Bonarda vivace 'Ipazia' Picchioni 2024
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AlltagsweinDer lebhafte Bonarda von Picchioni, früher auch als "Luogo dei Ronchi" bekannt, ist ein Rotwein mit sanfter und angenehmer Spritzigkeit und einem frischen, leichten Geschmack, ausgestattet mit ausdrucksvollen Noten von Schattenmorelle, Sauerkirsche und wildem Veilchen.
Die Bonarda Vivace ‘Ipazia’ ist ein spritziger Rotwein, der durch eine fließende und lebhafte Trinkbarkeit gekennzeichnet ist, hergestellt von dem lombardischen Weingut Andrea Picchioni. Wir befinden uns innerhalb der Gemeinde Canneto Pavese, im Oltrepò Pavese, einem Dreieck von Land, das sich an der nördlichen Spitze des Apennin befindet. Hier bewirtschaftet Andrea Picchioni zehn Hektar zertifizierter biologischer Weinberge, die teilweise traditionellen Rebsorten wie Croatina, Barbera, Vespolina und Uva Rara gewidmet sind, und zum anderen Teil dem Pinot Nero, einer Sorte, die im Oltrepò Pavese einen idealen Lebensraum gefunden hat. Der Name ‘Ipazia’ erinnert an die gleichnamige Mathematikerin, Astronomin und Philosophin des antiken Griechenlands, die zwischen dem 5. und 4. Jahrhundert v. Chr. lebte.
Die Andrea Picchioni Bonarda Vivace ‘Ipazia’ wird ausschließlich aus Croatina-Trauben hergestellt, die auf steilen, sandig-kiesigen Böden im Solinga-Tal gewachsen sind. Die Reihen, die nach Süden ausgerichtet sind, werden nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft kultiviert. Nach der manuellen Ernte folgt das Pressen und Entrappen der Trauben, mit der alkoholische Fermentation, die zwischen Edelstahl- und Betontanks mit 4-5 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen stattfindet. Nach dieser kurzen Zeit erfolgt die Umfüllung, und die Masse wird dann mit ihren natürlichen Restzuckern in den Autoklaven gegeben für die leichte Schaumaufnahme nach der Charmat-Methode, dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen.
‘Ipazia’ Bonarda Vivace von Andrea Picchioni hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit ausgeprägten violetten Reflexen. Intensives und weinhaltiges Bouquet mit Anklängen von Schattenmorelle, Veilchen, Himbeere und Sauerkirsche, bereichert durch angenehme Erinnerungen an Moos. Frischer, leichter und lebhafter Schluck, mit einem anhaltenden fruchtigen Nachgeschmack, der zu neuen Verkostungen einlädt.