Der Bovale ist eine historische Rebsorte Sardiniens, hauptsächlich im Zentrum-Süd der Insel angebaut, wo sie ideale Bedingungen findet, um ihren kräftigen, mediterranen Charakter zu entfalten. Spanischen Ursprungs und während der aragonischen Herrschaft eingeführt, zeichnet sich der Bovale durch intensive Farbe, fruchtige Aromen von Kirsche und Brombeere und würzige Noten aus, die sich mit der Reifung entfalten. Bovale-Weine haben vollen Körper, robuste Tannine und gute Säure, Eigenschaften, die sie ideal für lange Lagerung machen. Oft in Cuvées mit Cannonau und Carignano verwendet, bietet er auch reinsortig überraschende Ausdrucksformen mit charaktervollen Etiketten. Perfekt zu typischen sardischen Gerichten wie Myrtenlamm, gereiftem Käse und traditionellen Wurstwaren.