Brunello di Montalcino 'Cerretalto' Casanova di Neri 2019
Seltene WeinDer Brunello di Montalcino "Cerretalto" ist eine große Exzellenz des toskanischen Gebiets, ein Star unter den großen italienischen Rotweinen. Das aromatische Bild, von großer Eleganz und Komplexität, wird von intensiven Noten reifer roter Früchte, getrockneten Blumen, Tabak und Holz gezeichnet. Der Geschmack ist außergewöhnlich, kräftig und robust, gut unterstützt von einem feinen Tannin und mit einer endlosen Persistenz ausgestattet.
Der Brunello di Montalcino „Cerretalto“ aus dem Weingut Casanova di Neri ist ein Wein Rotwein von großer Dichte, komplex und kraftvoll , der im östlichen Teil des Gebiets der Gemeinde Montalcino, in der Provinz Siena, in der Toskana produziert wird. Dieses Etikett wird aus rein selektierten Sangiovese-Trauben gewonnen, die aus einem einzigen Weinberg stammen, dem Cru Cerretalto, der auf Hügeln in etwa 270-290 Metern Höhe und nach Osten ausgerichtet liegt. Die Reben werden im Spalier mit der Methode des Guyot auf Böden kultiviert, die durch galestro-reiche Böden mit Schwemmgestein, verwitterten Felsen und einer starken Präsenz von Mineralien wie Eisen und Magnesium gekennzeichnet sind. Das Weingut, das etwa 500 Hektar besitzt, von denen 63 bepflanzt sind, ist eine sehr angesehene Realität, die im Laufe der Jahre ihren Ruf sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene durch eine Produktion von höchster qualitativer Ebene und Praktiken, die die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft respektieren, aufgebaut hat.
Der „Cerretalto“ Brunello di Montalcino wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben gewonnen.allgemein gegen die erste Oktoberdekade. Die Trauben werden, nachdem sie das Weingut erreicht haben, schonend entrappt und gepresst, um dann die alkoholische Gärung durchzuführen, wobei ausschließlich indigene Hefen verwendet werden, in temperaturkontrollierten, konischen Holzbehältern mit häufigem Umdrehen und einer Mazeration auf den Schalen, die etwa 32 Tage dauert. Es folgt die Abpressung, nach der der Wein mindestens 36 Monate in französischen Eichenfässern reift, bevor er abgefüllt wird und weitere 24 Monate in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt.
Der Brunello di Montalcino „Cerretalto“ von Casanova di Neri präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatfarbenen Nuancen. In der Nase treten intensive Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Kirsche und Himbeere, florale Noten von Veilchen und getrockneten Blumen, würzige Noten von Tabak, Lakritz und Anis, gefolgt von leichten mineralischen Anklängen, von Graphit und Noten von edlem Holz und getrockneten Feigen. Am Gaumen ist er kräftig, robust, reich, rund und geschmackvoll, geprägt von einer wunderschönenMineralität und von einem Tannin von vorzüglicher Finesse. Dieser Brunello aus dem Weingut Casanova di Neri ist ein Rotwein mit einzigartigem Charakter, der mit handwerklichen Methoden hergestellt wird und in der Lage ist, über die Jahre seine Raffinesse und enorme Intensität zu bewahren.