Buttafuoco Storico 'Vigna Pregana' Quaquarini 2019

Der Buttafuoco Storico „Vigna Pregana” des Weinguts Franceso Quaquarini aus Pavia ist eine Interpretation von außergewöhnlicher Typizität , die die Eigenschaften der Bezeichnung Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese getreu widerspiegelt. Der Club Buttafuoco Storico wurde von einer Gruppe lokaler Produzenten mit dem Ziel gegründet, das historische und traditionell für die Herstellung dieses Rotweins am besten geeignete Gebiet zu schützen und aufzuwerten, indem strengere Vorschriften eingeführt wurden. Zu diesen Produzenten gehört auch das Familienweingut Quaquarini, das seit über einem Jahrhundert mit seinen Traditionen Hüter dieses Gebiets ist.

Der Quaquarini Buttafuoco Storico „Vigna Pregana” besteht aus einer Mischung aus Croatina (50 %), Barbera (35 %) und Ughetta di Canneto (15 %), Sorten, die nach zertifizierten biologischen Standards auf überwiegend lehmigen Böden mit gleichzeitigem Vorkommen von Schluff und Kalkstein angebaut werden. Die Reben wurden 1986 im Weinberg Vigna Pregana gepflanzt, einer Parzelle auf 260 Metern Höhe zwischen den Gemeinden Castana, Montescano und Canneto Pavese. Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung gekeltert werden, während die anschließende Reifung in Barrique-Fässern für 12 Monate stattfindet.

Der „Vigna Pregana” Buttafuoco Storico von Francesco Quaquarini hat eine kräftige rubinrote Farbe. In der Nase sind lebhafte Noten von Kirsche und Pflaume wahrnehmbar, untermalt von Anklängen von Lakritz und Gewürzen sowie mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, warm und gut ausgewogen, mit angenehmer Frische, integrierten Tanninen und dynamischer Persistenz. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften passt der „Vigna Pregana” hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten und lang gereiften Wurstwaren.