Cannonau di Sardegna Rosato 'Tziu Simone' Francesco Cadinu 2024
Weine des WinzersDer "Tziu Simone" von der Cantina Francesco Cadinu ist ein Cannonau in reinster Form, köstlich und geschmackvoll, der alle mit seiner hellen und lebhaften Farbe fasziniert. Dieses Etikett wird durch spontane Fermentationen und eine Reifung in Kastanienfässern für 4 Monate, gefolgt von 4 Monaten in Edelstahltanks, hergestellt. Die helle rubinrote Farbe erinnert an eine saftige Kirsche, während die freigesetzten Aromen Noten von Walderdbeeren und süßen Gewürzen offenbaren. Der Geschmack ist fruchtig, weich, umhüllend und mit einem frischen Abgang.
Francesco Cadinu ‘Tziu Simone’ è un vino rosato di Mamoiada, prodotto da sole uve Cannonau, che si distingue per avvolgente morbidezza e ricchezza espressiva. Con solo qualche migliaio di bottiglie totali prodotte annualmente, la cantina sarda Francesco Cadinu si distingue per lo spirito produttivo veramente artigianale, che si configura come sincera espressione del territorio e della sua varietà d’elezione: il Cannonau. “Tziu” è un termine dialettale sardo che significa “zio” e, infatti, questa etichetta vuole omaggiare colui che ha avuto il merito di trasmettere la tradizione vitivinicola e di tramandare le vigne che un tempo coltivava.
Lo ‘Tziu Simone’ di Francesco Cadinu è un 100% Cannonau realizzato da ceppi di 70 anni di età media, allevati ad alberello su terreni di granito in disfacimento, a 650 metri sul livello del mare. Le uve sono vinificate in rosato, con un breve contatto del mosto con le bucce, e la fermentazione alcolica e quella malolattica sono svolte spontaneamente in legno. Successivamente, la maturazione ha luogo in botti di castagno per 4 mesi, cui seguono ulteriori 4 mesi di affinamento in vasche d’acciaio.
Alla vista, il rosato sardo ‘Tziu Simone’ Francesco Cadinu svela una colorazione rosso rubino brillante. I profumi sono avvolgenti e articolati, con richiami di fragoline di bosco seguiti da sentori di spezie dolci. Ricco e coerente in bocca, dove la morbidezza è bilanciata alla perfezione dal finale sorprendentemente fresco. Un’interpretazione di Mamoiada golosa e saporita, lontana dai convenzionali vini rosati leggeri e beverini. La tradizione prevede il consumo di questa tipologia nelle occasioni di festa, in accompagnamento ai dolci tipici. Formaggi stagionati ed erborinati vari rappresentano un altrettanto valido abbinamento.