Cerasuolo d'Abruzzo Praesidium 2024

Der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore der Familienkellerei Praesidium ist ein Wein, der sich durch sein unverfälschtes und authentisches Wesen sowie durch seinen schmackhaften und strukturierten Geschmack auszeichnet. Praesidium ist ein kleines Weingut im Hinterland von L'Aquila, das von der Familie Pasquale, vertreten durch Enzo und Lucia und ihre Kinder Antonia und Ottaviano, leidenschaftlich geführt wird. Der Cerasuolo d'Abruzzo ist für die Familie die frischeste und zugänglichste Deklination ihres Montepulciano, nicht ohne Intensität und Robustheit, auch dank der Zeit von etwa zwei Tagen, die der Most in Kontakt mit den Schalen verbringt, wodurch er Struktur, Aromen und Farbe erhält.

Der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore von Praesidium wird aus reinen Montepulciano-Trauben hergestellt, die aus mehreren Weinbergen in Hanglage auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Die Reben werden nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus auf Lehmböden angebaut, die sich durch einen hohen Anteil an Skelett, Kieselsteinen und Kalkstein auszeichnen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und anschließend in Edelstahltanks mit spontaner alkoholischer Gärung in Verbindung mit einer etwa zweitägigen Mazeration auf den Schalen vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein mindestens 6 Monate lang, ebenfalls in Edelstahlbehältern, bis zur endgültigen Abfüllung. Während des gesamten Prozesses ist die Verwendung von Zusatzstoffen und önologischen Hilfsmitteln ausgeschlossen, mit Ausnahme von sehr geringen Dosen von Schwefeldioxid, die nur zugesetzt werden, wenn der Wein es verlangt.

Der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore Praesidium hat eine lebhafte kirschrosa Farbe. In der Nase zeigen sich entschiedene und eindrucksvolle Noten von schwarzen Kirschen, Himbeeren und Wildblumen, die durch frische und jodhaltige Empfindungen und mineralische Anklänge von Graphit im Abgang bereichert werden. Der Geschmack ist sehr frisch und würzig, fast salzig, und zeichnet sich durch einen vollen und abgerundeten Verlauf mit einem langen mineralischen Nachklang aus.