Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Exclusive HerstellerDer Chenin Brut Zero "L'Autentique" vom Weingut Domaine Oudart ist ein schmackhafter und angenehmer französischer Schaumwein Schaumwein perfekt, um Freunde zu überraschen. Er wird aus reinen Chenin-Trauben hergestellt und 48 Monate lang auf der Hefe verfeinert. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen zeigt eine feine und anhaltende Perlage, während Aromen von gelbfleischigen Früchten und Röstaromen die Nase betören. Am Gaumen ist er cremig, einhüllend, frisch und harmonisch
Der Chenin Brut Zero „L'Autentique“ des Domaine Oudart ist das Etikett der absoluten Reinheit. Er wird ausschließlich aus der Hauptrebsorte der Region, dem Chenin Blanc, hergestellt und ohne Zuckerzusatz elaboriert, um die sortentypischen Eigenschaften der Traube zu betonen. Für die Cuvée werden die reifsten Trauben ausgewählt, die allein ein perfektes Gleichgewicht und eine klare expressive Harmonie garantieren. Die lange Hefelagerung ermöglicht die Entwicklung einer reichen und komplexen Aromapalette, die jedoch immer von der lebhaften Frische des Chenin Blanc geprägt bleibt.
„L'Autentique“ ist ein Chenin Brut Zero, der von einem Weingut produziert wird, das seit den 90er Jahren Weine aus der Loire herstellt, die den Traditionen der Region treu bleiben. Das Domaine Oudart hat einen familiären Charakter bewahrt und bewirtschaftet 11 Hektar Weinberge, die sich derzeit in Umstellung auf biologischen Anbau befinden. Die Chenin Blanc-Trauben stammen aus einer Auswahl von Weinbergen, die sich in den Hügeln in der Nähe des Flusses Cher befinden. Die Reben werden auf Böden von eine überwiegend sandige und tonhaltige Matrix mit Siliziumkomponenten. Das Klima, kühl und belüftet, ist perfekt, um die Trauben reifen zu lassen, die in den frühen Morgenstunden geerntet werden, um die Frische zu bewahren und Oxidationen zu vermeiden. Die besten Trauben werden sanft gepresst und der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der Basisweine und die zweite Fermentation, die in Flaschen nach der Méthode Classique stattfindet, mit einer Reifung auf der Hefe von 4 Jahren.
Der Schaumwein „L'Autentique“, hergestellt von Domaine Oudart, ist ein sehr interessanter Chenin Brut Zero, der eine gute Komplexität und aromatische Fülle vereint. Ein Merkmal, das seine gastronomische Bestimmung unterstreicht, insbesondere in Kombination mit Vorspeisen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten oder zweiten Gängen mit zartem Fisch. Im Aussehen hat er eine leuchtend hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein feines, zartes Bouquet. Das Bouquet drückt eine aromatische Palette aus, die durch Aromen von reifer gelber Frucht,Blumige Nuancen, von Limettenschale, Noten von Brotkruste und kleiner Patisserie, Trockenfrüchte und Röstung. Der Eintritt am Gaumen ist reich und cremig, mit einem harmonischen und tiefen Schluck, der in ein Finale von lebhafter Frische übergeht.