Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
Der Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama ist ein Rotwein aus der Toskana, der die gesamte Eleganz des Sangiovese voll und ganz verkörpert, bereichert durch einen Hauch von Merlot. Die Reifung in Barriques verleiht dem Wein zarte würzige Nuancen, die sich mit den ausgeprägten Noten von Waldfrüchten, insbesondere Brombeere und Ribisel, verbinden. Weich, verführerisch und reich am Gaumen, mit einem langen und sehr anhaltenden Abgang, ist dieser Chianti Classico die perfekte Begleitung zu Fleischgerichten oder Wild.
Der Chianti Classico Riserva ‚Montebuoni‘ des berühmten toskanischen Weinguts Castello di Ama präsentiert sich als eine authentische und elegante chiantigianische Interpretation, die aus dem Gebiet von Gaiole in Chianti stammt, einer Gemeinde im südöstlichen Teil des Gallo Nero-Gebiets. Dieses Etikett wurde erstmals mit der Jahrgang 2018 vermarktet und ist der Nachfolger des Chianti Classico Riserva Castello di Ama, der zuletzt 2009 produziert wurde. Der ‚Montebuoni‘ ist fast rein aus einem einzelnen Grundstück, das 1997 erworben und neu bepflanzt wurde, neben dem berühmten Weinberg Bellavista.
Der ‚Montebuoni‘ Castello di Ama Chianti Classico Riserva entsteht aus Sangiovese-Trauben, kombiniert mit einem kleinen Anteil von 5% Merlot. Die Reben wachsen auf ton-kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 420 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel mit Nordwest- und Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks für die spontane alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur eingemaischt, begleitet von über 3Wochen der Mazeration auf den Schalen, nach denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in französischen Barriques zweiter Belegung und dauert 12 Monate, gefolgt von einem weiteren Jahr der Verfeinerung in der Flasche, bevor das Produkt endgültig auf den Markt kommt.
Castello di Ama Chianti Classico ‚Montebuoni‘ Riserva hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase entfaltet sich mit Aromen von Beeren, insbesondere Brombeere, Himbeere und Johannisbeere, bereichert durch verführerische würzige, mineralische und aromatische Kräuteranklänge. Geschmack harmonisch, frisch und ausgewogen, geprägt von einer reifen Tanninstruktur, die die elegante Persistenz im Abgang begleitet.