Con Vento' Castello del Terriccio 2024
"Con Vento" ist ein Weißwein aus der Toskana, der aus Viognier- und Sauvignon-Trauben hergestellt, ausschließlich in Edelstahl vinifiziert und gereift wird. Er verdankt seinen Namen dem Gut-Kloster, in dem früher die entlassenen Priester der Pfarreien untergebracht waren. Er duftet nach weißfleischiger Frucht, Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und weißen Blumen und entwickelt einen frischen, klaren und direkten Geschmack.
“Con Vento” von Castello del Terriccio entsteht in der Toskana in der Region Catellina Marittima, die historisch für die Weinproduktion bekannt ist: Bereits zwischen dem 8. und 5. Jahrhundert v. Chr. besaßen die Etrusker die ersten rudimentären Weinberge in diesen Gebieten. Das Castello Doglia, das als “del Terriccio” bekannt ist, stammt aus dem Mittelalter und war eine Festung, die die Bewohner vor feindlichen Angriffen schützte. Im 20. Jahrhundert wurde das Anwesen von der Familie Serafini Ferri gekauft, die sowohl das Land als auch die Struktur neu gestaltete und es zu einem wichtigen Zentrum für den Export von Mais nach Europa machte. 1975 erwarb Gian Annibale Rossi das Anwesen und machte es zu einem fundamentalen Bezugspunkt für die Produktion von Weinen von hervorragender Qualität.
Die Weinberge von “Con Vento” von Castello del Terriccio befinden sich auf etwa 65 Hektar der insgesamt 1500 Hektar des Anwesens, die für verschiedene Kulturen, einschließlich Oliven, genutzt werden. Eine außergewöhnliche Synergie zwischen Boden, Klima und Arbeitskräften hat es ermöglicht, in der Produktion konstant zu sein, wobei insbesondere die Biodiversität rund um die Weinberge gefördert wird, um den Trauben zu garantieren.das beste Potenzial freizusetzen: die Sonneneinstrahlung ist ausgezeichnet für eine vollständige Reifung der Trauben und das Vorhandensein von Eisen und Kupfer im Boden gewährleistet eine hervorragende Struktur des Endprodukts. Die Traubenlese erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und im Keller, gefolgt von einer Kryomazeration für etwa 24 Stunden, gefolgt von alkoholischer und malolaktischer Fermentation in Edelstahl. Reift 6 Monate auf der Feinhefe.
Die Farbe von “Con Vento” von Castello del Terriccio zeigt sich strohgelb mit intensiven goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem, weißem Fruchtfleisch, aromatischen Kräutern und im Abgang zitrus- und kräuterartige Noten. Am Gaumen ist er frisch, trinkbar und angenehm aromatisch, für einen interessanten und ungewöhnlichen Genuss. Er passt perfekt zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln, geräuchertem Lachs und leichten Pasta-Gerichten; auch interessant zu frischen Käsesorten. Ein Wein, der sich hervorragend für angenehme Aperitifs am Meer bei Sonnenuntergang im Sommer eignet, während man ein Produkt mit einfachen und authentischen Aromen genießt.