Cremant d'Alsace Brut Cuvée Prestige Aimé Stentz

Der Cremant d'Alsace Brut Cuvée Prestige von Aimé Stentz ist eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Blanc und Riesling, die sich durch große Frische und Finesse auszeichnet, wie es die beste elsässische Tradition verlangt. Die drei Hauptrebsorten wurzeln in Schwemmlandböden mit schluffiger Zusammensetzung. Ein Wein, der, wie alle Weine dieser historischen Kellerei, ein stolzer Ausdruck eines Terroirs und einer Weinbautradition ist, die diese wunderbare Region im Herzen Europas auszeichnen.

Die Geschichte des Brut Cuvée Prestige Cremant d'Alsace von Aimé Stentz beginnt mit der Ernte, die rigoros von Hand durchgeführt wird, um eine gründliche Auswahl der Früchte vorzunehmen und Schäden an den Trauben zu vermeiden, die zu ernsthaften Problemen bei der Verarbeitung im Keller führen würden. Nach dem Umfüllen der Trauben der drei Rebsorten, aus denen sich dieser Cremant zusammensetzt, erfolgt die erste Gärung in Stahlbehältern, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche, wie es das Metodo Classico-Verfahren vorsieht. Eine 18-monatige Reifung auf der Hefe in der Flasche schließt den Prozess ab.

Der Cremant d'Alsace Brut Cuvée Prestige von Aimé Stentz leuchtet im Glas in einem intensiven Strohgelb, das von zarten, feinen Bläschen belebt wird. In der Nase ist man überwältigt von der Frische der Grapefruit- und Limettenaromen, die von klassischen Gebäckaromen und Butternoten abgerundet werden. Beim Verkosten fällt die Lebendigkeit und der straffe Schluck auf, die diesen Wein mit seinem vollen und strukturierten Geschmack charakterisieren, der unsere Geschmacksknospen nie zu verlassen scheint. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist der ideale Begleiter zu traditionellen französischen Backwaren wie Gougere, einem kleinen herzhaften Käsegebäck. Als lebendiger Schaumwein mit feurigem Charakter ist der Brut Cuvée Prestige von Aimé Stentz ein außergewöhnliches Beispiel dafür, dass man nicht nur in der Champagne außergewöhnliche Schaumweine trinken kann.