Erbaluce di Caluso 'Eolga' Ilaria Salvetti 2023

Der Erbaluce di Caluso "Eolga" wird von der Weinkellerei Ilaria Salvetti produziert. Obwohl sie erst 2012 gegründet wurde, kann sie auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückblicken, die sich leidenschaftlich der Weinbaukunst gewidmet haben, insbesondere der autochthonen weißen Traube Erbaluce, die wahre Botschafterin des Gebiets Canavese ist, einer der interessantesten Regionen des Piemonte. Es ist die typischste Version, die am besten die sortentypischen Eigenschaften der Traube zum Ausdruck bringt, gekennzeichnet durch blumige Noten, reiche fruchtige Aromen und eine klare Frische, die jeden Schluck angenehm und duftend macht.

Der weiße Erbaluce di Caluso "Eolga" entsteht in einer jungen, familiär geführten Realität des Canavese. Die Weinkellerei von Ilaria Salvetti bewirtschaftet ein Anwesen von 4 Hektar und produziert handwerkliche Weine mit großer territorialer Identität. Die Erbaluce-Weinberge befinden sich im Gemeindegebiet von Caluso, auf einem moränischen Hügel in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind reich an Schotter und zeichnen sich durch das Vorhandensein von Kies, Schotter und Sand aus, hinterlassen von der Rückkehr eines alten Gletschers, der das gesamte Gebiet des Canavese geformt hat. Die Weinberge werden im Biologischen Anbau bewirtschaftet, mit der Verwendung von nur Schwefel und Kupfer. Die Ernte erfolgt manuell in der ersten Septemberdekade. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, reift er sechs Monate auf der Feinhefe, um Struktur und aromatische Komplexität zu erlangen.

Der Wein "Eolga" Erbaluce di Caluso von Ilaria Salvetti ist ein Weißwein von großer Ausdrucksfeinheit, der ein bemerkenswertes Geschmacks Gleichgewicht zeigt. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. Elegant und raffiniert, zeigt er ein Bouquet, das von zarten Aromen von Weißdorn, Jasmin und Zitrusblüten geprägt ist, Aromen von weißfleischigen Früchten, grünem Apfel, Pfirsich, Williams-Birne, Anklänge von Zitrusschale und Nuancen von aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich mit einer weichen und duftenden Frucht, mit einem harmonischen, leicht aromatischen Schluck, reichund knackig, unterstützt von einer lebhaften Frische, durchzogen von einer klaren salzigen Spur. Er ist perfekt zu Meeresgerichten oder zu Risottos oder Pasta mit Gemüse.