Etna Bianco 'Lavico' Duca di Salaparuta 2024
Der Etna Bianco „Lavico“ von Duca di Salaparuta ist ein Weißwein des sizilianischen Vulkans, der immer mehr in den internationalen Fokus rückt. Er wird aus Carricante-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die in großen Höhen Weine von großer Reinheit, Frische, aber auch Intensität und Körper hervorbringt. Aus dem Glas entfalten sich Aromen von gelben und exotischen Früchten, wie Pfirsich und Ananas, und im Abgang sind würzige Noten und Anklänge von Salzigkeit zu spüren. Am Gaumen ist er wirklich frisch, würzig, wie ein Wein von Berg, aber er zeigt auch eine Weichheit und Wärme, die das Profil ausbalanciert. Ausgezeichnet zu den Fischspezialitäten der sizilianischen Insel, probieren Sie ihn mit Spaghetti alla Bottarga.
Der ‘Lavico’ Etna Bianco ist ein reiner Carricante, der durch eine energetische frische-salzige Komponente gekennzeichnet ist, hergestellt von der umfangreichen Weinbau Realität Duca di Salaparuta. Die Familie Reina vereint drei historische Marken Siziliens: Corvo und Duca di Salaparuta, beide 1824 gegründet, und Florio, gegründet 1833, und konfiguriert sich als die erste private Weinbaugruppe der Insel. Der Sitz des Weinguts Duca di Salaparuta befindet sich in Casteldaccia, in der Provinz Palermo, und dieses Anwesen hat im Laufe der Jahre die am besten geeigneten Gebiete für die verschiedenen Rebsorten identifiziert, die durch die Methode der Zonation ausgewählt wurden, die das Studium eines bestimmten Gebiets, mehr oder weniger ausgedehnt, zum Ziel hat, um seine klimatische, pedologische und agronomische Charakterisierung zu bestimmen.
Der Etna Bianco ‘Lavico’ Duca di Salaparuta wird ausschließlich aus Carricante-Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna im Tal von Alcantara innerhalb der Gemeinde Castiglione di Sicilia gewachsen sind. Die Böden, vulkanischen Ursprungs, befinden sich auf einer Höhe von 600 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel. Wenn die Trauben
haben den richtigen Reifegrad erreicht, erfolgt die manuelle Ernte in Kisten, gefolgt von den Vorgängen des Entrapens und Pressens, die einer kurzen präfermentativen Mazeration vorausgehen. Nach dem Pressen wird der Most in Edelstahltanks zur kontrollierten alkoholischen Fermentation gegeben, gefolgt von 4 Monaten Reifung auf der Feinhefe in derselben Art von Weinbehältern und mindestens 3 weiteren Monaten der Verfeinerung in der Flasche vor dem Markteintritt.Duca di Salaparuta Etna Bianco ‘Lavico’ hat eine brillante strohgelbe Farbe. In der Nase treten Aromen von Pfirsich und Ananas auf, verbunden mit jodhaltigen Noten und weißem Pfeffer. Gute Balance am Gaumen zwischen Weichheit, ausgeprägter Frische und langanhaltendem salzigen Nachgeschmack.