Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
Der Ätna Spumante Blanc de Noir "Gaudensius" von Firriato ist ein Schaumwein, der am Nordhang des Ätna geboren wurde und aus der ikonischen Rebsorte des Gebiets, Nerello Mascalese, hergestellt wird. Weich, reichhaltig und umhüllend, entfaltet er in der Nase eine Fülle von Aromen, die an Sizilien und seine Landschaften erinnern: Orangen, Zitronen, Orangenblüten und zarte Jodnoten stechen hervor. Probieren Sie ihn zu Pasta mit Sardinen oder zu einem Fischgericht, um sich an die Küste versetzt zu fühlen!
Der Spumante Blanc de Noir Etna ‚Gaudensius‘ von Firriato hat eine strohgelbe Farbe, die zu einem leuchtenden Gold tendiert, mit feinen und anhaltenden Bläschen. Das aromatische Bouquet ist faszinierend mit seinen Anklängen von sizilianischen Zitrusfrüchten, Anis und Brioche, kombiniert mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er gute Struktur und Komplexität, mit einem langen und frischen mineralischen Finale, das sanft mandelartig endet.
einer kontrollierten alkoholischen Gärung zugeführt wird. Sobald die Basis für den Schaumwein bereit ist, wird sie zur zweiten Gärung nach der klassischen Methode in Flaschen abgefüllt, verbunden mit einer Reifung von über 36 Monaten auf der Hefe, während der häufige „coup de poigné“ durchgeführt wird, eine Technik, die darin besteht, die ruhenden Flaschen schnell zu schütteln, um die Autolyse der Hefezellen zu erleichtern und so die olfaktorische Komplexität zu fördern.Der Spumante Blanc de Noir Etna ‚Gaudensius‘ von Firriato hat eine strohgelbe Farbe, die zu einem leuchtenden Gold tendiert, mit feinen und anhaltenden Bläschen. Das aromatische Bouquet ist faszinierend mit seinen Anklängen von sizilianischen Zitrusfrüchten, Anis und Brioche, kombiniert mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er gute Struktur und Komplexität, mit einem langen und frischen mineralischen Finale, das sanft mandelartig endet.