Ferrandes

Das Weingut Ferrandes ist eine kleine landwirtschaftliche Familienrealität mit biologischem Anbau der terrassierten Böden auf der Insel Pantelleria, wo die Familie Ferrandes, spanischer Herkunft, vor über 600 Jahren ansiedelte und seitdem Kapern, Oliven und Reben anbaut. Das Weingut, geleitet von Salvatore und seiner Frau Dominica, befindet sich in der Gegend von Mueggen basso und wurde aus einem alten Dammuso der Familie aus dem Jahr 1600, das gemäß den Vorschriften renoviert wurde, gewonnen.

Der Weinberg erstreckt sich insgesamt über 2 Hektar auf sandigen, vulkanischen Böden, die das ganze Jahr über von einem heftigen Wind heimgesucht werden, weshalb die Zibibbo-Reben als Busch in Mulden und bodennah gezogen werden. Das günstige Klima, die Fruchtbarkeit der Böden und die handwerkliche Sorgfalt bei der Verarbeitung der Trauben ermöglichen die Herstellung von Produkten von höchster Qualität wie dem Passito di Pantelleria Ferrandes, einem der am meisten geschätzten in ganz Italien.

geeignetsten, die dann 2 bis 3 Wochen lang in der Sonne auf Gestellen an den Wänden aus Lavastein getrocknet werden. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks für mindestens 12 Monate: auf diese Weise erhält das Produkt vollständige Reife, ausgezeichnetes Gleichgewicht und sehr interessante tertiäre Aromen. Das Wissen des Landwirts, die Sensibilität und das Engagement von Salvatore Ferrandes manifestieren sich in seinem Passito, einem Wein von großer Komplexität und Weite.