Passito di Pantelleria 'Decennale' Ferrandes 2014 - 37.5cl

Der Passito di Pantelleria von Ferrandes ist ein Ausnahmetalent in seiner Kategorie: ein sehr traditioneller und handwerklicher Passito-Wein von großer Fülle und Komplexität. Der Produzent, Salvatore Ferrandes, Landwirt und Produzent von Kapern, Rosinen und Öl, hat das Weingemacht als Autodidakt erlernt und erhielt große Anerkennung: sein Passito wurde als einer der besten Süßweine des Mittelmeers bezeichnet.

 Der Passito di Pantelleria von Salvatore Ferrandes stammt von alten Buschreben aus dem Jahr 1965. Die Buschreben sind durch windgeschützte Mulden in einem mineralreichen Vulkanboden auf einer Höhe von etwa 350 Metern geschützt. Wir befinden uns im Ortsteil Mueggen, im Hinterland von Pantelleria, in einem Terroir, das reich an Tradition ist, wo die arabische Kultur tiefe Spuren im Weinbau und in der Landschaft hinterlassen hat. Die Zibibbo-Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und dann 8-15 Tage lang an der Sonne auf Gestellen, die auf Mauern aus Lavastein liegen, zum Trocknen ausgelegt. Die getrocknete Traube wird dann vergoren und der Most wird mit einheimischen Hefen in Stahl vergoren, wo er mindestens 6 Monate ruht.

 Der Passito von Ferrandes wird in sehr geringen Mengen, unter 4.000 Flaschen, und nur in den als außergewöhnlich bewerteten Jahrgängen produziert. Es handelt sich um einen Jahrgangs-Passito, der sich viele Jahre in der Flasche weiterentwickeln kann und sich weiter mit Komplexität und Fülle bereichert: Aromen von Rosinen, kandierten Zitrusfrüchten, getrockneten Früchten vereinen sich mit maritimen Nuancen und besonderen Noten von Kapern, Salz und aromatischen Kräutern in einem unvergesslichen, von immensem Reiz geprägten Profil. Gönnen Sie sich ein Geschenk und verlieben Sie sich Schluck für Schluck in den authentischen Passito von Pantelleria