Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2021

Der Fiano „Tu-Tu“ von Cantina Giardino ist ein Weißwein mit einer dynamischen und fesselnden Persönlichkeit, der aufgrund seiner Vitalität und Ausdrucksfreiheit begeistert. Obwohl das Weingut in Ariano Irpino keine weiteren Präsentationen benötigt, können wir nicht umhin, auf das einzugehen, was eine wahre Institution in der Welt des Naturweins ist. Das Projekt entstand aus einer gemeinsamen Absicht einer Gruppe von Freunden, die 2003 beschlossen, einige Hektar von großem Wert in Irpinia zu übernehmen, wo die Reben bis zu 100 Jahre alt sind und ohne chemische oder synthetische Substanzen angebaut werden. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina und Coda di Volpe erreichen kraftvolle, tiefe und originelle Ausdrucksformen, sodass sie für Liebhaber wahre Herzensweine darstellen, aber auch prägende Wendepunkte für Neulinge sind. Auf jeden Fall ein Erlebnis.

Der Weißwein „Tu-Tu“ wird aus reinem Fiano-Trauben hergestellt, die von Reben in der Nähe von Ariano Irpino stammen. Im Weinberg wie im Keller werden wenige und einfacheRegeln, damit Traube, Erde und Jahrgang sprechen, daher ist die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen, die die Vitalität von Boden und Frucht hemmen können, verboten. Im Keller wird konsequent mit spontanen alkoholischen Fermentationen in Amphoren und einer kurzen Maischestandzeit von 2 Tagen fortgefahren. Die Flüssigkeit reift 6 Monate in Kirschholzfässern und 6 Monate in Steinzeugamphoren.

Der Weißwein „Tu-Tu“ präsentiert sich im Glas mit einem leicht trüben, goldgelben Gewand, das auf die Abwesenheit von Filtration zurückzuführen ist. Schon beim olfaktorischen Eindruck offenbart die Flüssigkeit ihre Natur und bietet eine freie und schillernde Ausdrucksweise, in der sich Anklänge an Orangenschale, Honig, Koriander und wilde Kräuter abwechseln. Der Schluck wird wie gewohnt von Säure und einer scharfen salzigen Struktur getragen, bleibt jedoch schmackhaft und weitreichend und ist in der Lage, ein langes Erbe zu hinterlassen. Strahlend.