'FonFon' Sagona 2022

Der “FonFon” von Sàgona ist ein typischer toskanischer Weißwein mit handwerklichem Charakter, der aus den historisch im Gebiet vorhandenen weißen Rebsorten hergestellt wird. Er entsteht aus einer Vinifikation von Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca del Chianti, mit einem Maischestandverfahren. Eine alte Technik, die auf die Anfänge der Vinifikation von weißen Trauben zurückgeht und es ermöglicht, einen intensiven Wein mit reichen, komplexen und reifen Aromen zu erhalten. Die anschließende Reifung in Edelstahl ermöglicht es, eine gute Frische zu bewahren, die dem Wein ein ausgewogenes Geschmacksprofil und eine große Trinkfreude verleiht.

Der Maischewein “FonFon” von Sàgona ist ein Etikett mit territorialem Profil, das in einer kleinen Realität entsteht, die sich in den ländlichen Gebieten von Pratomagno in der Provinz Arezzo befindet. Sàgona bewirtschaftet ein Anwesen von 4 Hektar Weinbergen, die in einer noch wilden und unberührten Landschaft liegen. Die Weinberge befinden sich auf etwa 500 Metern Höhe, in einer Zone mit kontinentalem Klima, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Es handelt sich um kleine Parzellen mit Pflanzen eines Durchschnittsalters von etwa 40 Jahren, die Trauben von ausgezeichneter Qualität und aromatischer Intensität produzieren. Auf dem Land werden die Prinzipien des biologischen Anbaus befolgt, wobei nur Kupfer und Schwefel verwendet werden, um das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen zu fördern, mit niedrigen natürlichen Erträgen. Das Endziel ist es, Weine mit authentischem Charakter zu produzieren, die die sortentypischen Aromen der Rebsorten und die Eigenschaften des Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weißwein “FonFon” der toskanischen Kellerei Sàgona entsteht aus einer sanften Pressung der Trauben und einer Fermentation mit ausschließlich einheimischen Hefen und einer Maischestandzeit von etwa 10 Tagen. Der Wein reift dann 12 Monate in Edelstahltanks und wird ohne Klärung und nur mit einer leichten Filtration abgefüllt. Der Wein präsentiert sich mit einer goldgelben Farbe und leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen gelben Früchten, Nuancen von Heu und Wildkräutern der mediterranen Macchia. Der Geschmack ist weit und reich, mit einer saftigen und intensiven Frucht, die sich in ein ausgewogenes und von guter Frische.