Frizzante Bianco Ancestrale 'Ostara' Andrea Tirelli

“Ostara” ist ein frischer, schlanker Schaumwein aus Weißwein, der von Andrea Tirelli, einem jungen Winzer aus den Colli Tortonesi, hergestellt wird. Andrea hat seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 2003 die Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit übernommen, mit großer Aufmerksamkeit für die Erde und die Natur. Das Anwesen, das sich auf etwas mehr als 4 Hektar in den Gemeinden Costa Vescovato und Montale Celli erstreckt, wurde von seinem Onkel Domenico geerbt, mit dem Ziel, die alte Familientradition fortzuführen. Das Gebiet, das besonders für den Weinbau geeignet ist, dank des Einflusses der sanft wehenden Winde des Ligurischen Meeres in diesem kleinen Stück Land, das zwischen den Apenninen und den Alpen eingeschlossen ist, hat sich als ideal für die Produktion von qualitativ hochwertigen Weinen erwiesen. Die Flaschen von Tirelli repräsentieren die Region Tortona auf ehrliche und authentische Weise.

Der Schaumwein “Ostara” wird aus einer Mischung von einheimischen weißen Trauben (Cortese und Timorasso) hergestellt. Die Ernte erfolgt manuell gegen Mitte September. Eine erste Phase von Die Mazeration auf den Schalen wird gefolgt von einer spontanen alkoholischen Fermentation, die von einheimischen Hefen geleitet wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche ohne Degorgieren, gemäß der Ancestrale-Methode.

Der ancestrale Schaumwein “Ostara” zeigt im Glas eine getrübte goldene Farbe und wird von sprudelnden und anhaltenden Bläschen durchzogen. In der Nase ist er sehr frisch und mit den Aromen von Trauben und Most verbunden. Ein erster fruchtiger Auftakt von Zitrusfrüchten und grünem Apfel weicht dann Platz für „hefige“ Empfindungen mit Erinnerungen an süße Gewürze und Trockenfrüchte. Am Gaumen hat er eine angenehme Progression, geleitet von einer klaren und spritzigen Frische, die den Schluck trinkbar und gesellig macht. Ein einzigartiger und überraschender Sekundärwein!