Grechetto Antonelli San Marco 2025

Der Grechetto aus dem Weingut Antonelli San Marco wird vollständig aus dieser weißen Traube hergestellt, die am weitesten verbreitet ist und in Umbrien kultiviert und verarbeitet wird. Wir befinden uns im Herzen des Anbaugebiets Montefalco, und das historische Unternehmen hat seit mehreren Jahren einen Arbeitsansatz verfolgt, dessen Hauptziel es ist, in die Flasche nur die Charaktere des Terroirs und der Traube zu bringen. Die sanften Extraktionen, zusammen mit einem moderaten Einsatz von Holz und den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft im Hintergrund, ermöglichen es, im Glas einen Weißwein mit angenehm fruchtigem und weichem Charakter zu genießen.

Antonelli San Marco Grechetto beginnt seine Geschichte in der dritten Septemberwoche mit einer ausschließlich von Hand durchgeführten Ernte. Nach der Ankunft der Trauben im Weinkeller werden diese sanft gepresst, und anschließend wartet man auf die Fermentation in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18°C. Den Prozess schließt eine Reifung im Tank in Kontakt mit den Hefesätzen für etwa drei Monate ab, was dem Ruheprozess entspricht, denDer Wein wird in die Flasche gefüllt, bevor er in den Handel kommt.

Der Grechetto Antonelli San Marco färbt das Glas in einem kräftigen strohgelben Farbton, eine Intensität, die durch das olfaktorische Profil bestätigt wird. Ananas und Zitrusnoten umrahmen Aromen, die den Geist an Mandelbäume und Weißdorn erinnern, die in einem verführerischen mineralischen Kontext die Hauptrolle spielen. Am Gaumen wird man sofort von einer deutlichen, aber nie ermüdenden Salzigkeit getroffen, die den Schluck sauber, aber dennoch umhüllend und mit guter Persistenz macht. Diese Interpretation von Grechetto ist ideal in Kombination mit Gerichten mit guter Geschmacksintensität, wie zum Beispiel rustikalen Torten oder Hülsenfrüchte- und Getreidesuppen, sie kann auch stolz die Hauptrolle bei einem Aperitif mit Wurstwaren und frischen Käsesorten spielen.