Guet-Apens' Du Vin aux Liens 2023

Du Vin aux Liens ‘Guet-Apens’ ist ein französischer Weißwein mit mineralischem und sanft aromatischem Duftprofil, das aus der Zusammenarbeit zwischen Vanessa Letort und dem Domaine Albert Hertz entstanden ist. Die Familie Hertz ließ sich 1950 in Eguisheim nieder, einem elsässischen Dorf, das sich direkt südlich von Colmar befindet, und wird heute von Alber Hertz mit der Hilfe seines Sohnes Frédéric geleitet. Die beiden verfolgen eine nachhaltige und minimalistische Philosophie, die auf dem Gedanken basiert, dass der Wein im Weinberg und nicht im Keller entsteht, um dem Terroir freien Ausdruck zu verleihen. Seit 1982 werden im Weinberg keine synthetischen Chemikalien mehr eingesetzt, 2008 erhielt das Domaine die biologische Zertifizierung, während es 2011 die biodynamische erhielt.

Der ‘Guet-Apens’ von Du Vin aux Liens stammt aus einer Assemblage der lokalen Rebsorten Sylvaner (40%), Muscat Ottonel (30%), Riesling (10%), Pinot Gris (10%) und Gewürztraminer (10%). Alle diese Sorten, vertreten durch Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus auf Böden mit tonhaltigen und kalkhaltigen Mergeln kultiviert, mit einer Ausrichtung nach Südosten. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Direktpressung unterzogen, gefolgt von der spontanen alkoholischen Co-Gärung, die nur mit einheimischen Hefen durchgeführt wird. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in Eichenfässern und dauert etwa 12 Monate bis zur Abfüllung, die ohne vorherige Filtration erfolgt.

tonhaltigen und kalkhaltigen Mergeln, mit einer Ausrichtung nach Südosten. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Direktpressung unterzogen, gefolgt von der spontanen alkoholischen Co-Gärung, die nur mit einheimischen Hefen durchgeführt wird. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in Eichenfässern und dauert etwa 12 Monate bis zur Abfüllung, die ohne vorherige Filtration erfolgt.

Der elsässische Weißwein ‘Guet-Apens’ des Weinprojekts Du Vin aux Liens hat eine blassgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von grünem Apfel, Zitronenschale, Jasmin und Salbei aus, bereichert durch mineralische Noten von Feuerstein. Der Geschmack ist klar und sehr frisch, gekennzeichnet durch einen anhaltenden, duftenden und mineralischen Verlauf.