Ice Wine gehört zu den seltensten und faszinierendsten Süßweinen der Welt, hergestellt aus Trauben, die am Rebstock gefroren gelesen und gepresst werden. Ursprünglich aus Deutschland und Österreich stammend, ist er heute besonders in Kanada verbreitet. Die Kälte konzentriert Zucker, Säure und Aromen auf außergewöhnliche Weise, wodurch ein intensives und reines Geschmacksprofil entsteht. Das Bouquet erinnert an kandierte Früchte und Konfitüre, begleitet von lebendiger Frische. Die Textur ist dicht und samtig mit sehr langem Abgang. Ideal als Meditationswein, passt er zu feinen Desserts, Foie Gras und Blauschimmelkäse, ein Symbol für enologische Exzellenz und einzigartige Sensorik.