Malvasia 'Amphoreus' Paraschos 2019

Der Malvasia Amphoreus von Paraschos ist ein aufregender und tiefer Orangewein, eine perfekte Synthese aus Salz, Frucht und Frische. Ein wahres Juwel dieser Malvasia Istriana, obwohl es nicht überrascht, da jede Rebsorte in den Händen von Paraschos sich in einen einzigartigen und fesselnden Ausdruck verwandelt. Wir befinden uns in San Floriano del Collio, einer Gemeinde im Goriziano, die bereits für die Qualität und Spontaneität der hier produzierten Weine bekannt ist, und es sind 6 Hektar Familienbesitz, die Evangelos und seine Söhne besitzen. Natürliche Balance und Respekt, die es ermöglicht haben, im Jahr 2003 den Einsatz jeglicher chemischer Substanzen aufzugeben, um ein einziges Ziel zu erreichen, nämlich eine ehrliche Erzählung über Traube und Terroir zurückzugeben. Die Ergebnisse sprechen für sich: einmal probiert, kehrt man nicht mehr zurück. Wendepunkt.

Der Wein Amphoreus wird aus reinem Malvasia-Trauben hergestellt, die von sehr alten Reben über 90 Jahre aus den Weinbergen Lucinico und Sant'Andrea stammen. Die Pflanzen werden mit keinen chemischen Substanzen behandelt, eine Philosophie, die von vielen lokalen Produzenten geteilt wird, und im Keller wird fortgefahren mitdie spontane Fermentation, die in einer Terrakotta-Anfora stattfindet. Reifung von 12 Monaten in einer Terrakotta-Anfora mit Mazeration auf den Schalen, ohne dass der Wein gefiltert oder geklärt wird.

Amphoreus Malvasia füllt das Glas mit seinem hypnotischen bernsteinfarbenen Gewand, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Die Nase hat eine nahezu unermessliche und unkontrollierbare Reichweite, obwohl sie sich immer mit Gradualität und Finesse ausdrückt. Aprikose, Tabakpfirsich, weiße und gelbe Blumen, mineralische Ausbrüche, wilde Kräuter: die Anzahl der Beschreibungen könnte ins Unendliche erweitert werden! Am Gaumen enthüllt die Flüssigkeit die Textur wahrer Ausnahmetalente, auch das Ergebnis der alten Reben, und verbindet Weite, Weichheit und eine prodigiose Salzigkeit, die die Persistenz ins Unermessliche verlängert. Funkelnd und fast überirdisch. Supernova