Marsannay Rouge 'Trois Terres' Jean Fournier 2019

“Trois Terres” ist die wirklich einzigartige Interpretation von drei recht unterschiedlichen Parzellen, die über das Gebiet von Marsannay-la-Côte verstreut sind, mit einer Gesamtfläche von weniger als einem Hektar: Grandes Vignes, Les Grasses-Têtes und La Charme aux Prêtres, wobei die letzten beiden von der INAO, der französischen Behörde, die die Herkunftsbezeichnungen überwacht, in den Rang eines 1er Cru befördert werden. Laurent Fournier, der junge und sehr fähige Leiter des Domaine Jean Fournier, bearbeitet alte Pinot Noir-Reben mit unterschiedlichen Reifemustern und Bodenbeschaffenheiten, um ein exklusives Etikett zu schaffen, das den Charakter eines ganzen Dorfes zusammenfasst, dem nördlichsten Punkt der Côte d'Or. Gemeinsames Merkmal des gesamten Projekts bleibt die emblematische Silhouette des Turms von Marsannay, die auf diesem Etikett sowie auf allen Flaschen des Domaine abgebildet ist.

“Trois Terres” Vieilles Vignes wäre der passendste Name für diese Produktion des Domaine Jean Fournier: das Alter der Reben liegt zwischen 50 und 60 Jahren.fruchttragen für die Herstellung dieses reinen Pinot Noir. Um ein gemeinsames Merkmal der Parzellen zu betonen, muss ohne Zweifel das Mineralische erwähnt werden: Les Grasses-Têtes und La Charme aux Prêtres sind jedenfalls Weinberge, die durch ein offensichtliches Auftreten der Muttergesteinschicht gekennzeichnet sind, die nur wenige Zentimeter für einen erdigen Boden lässt. Die Trauben dieser Parzellen werden bei Reife geerntet, mit einer ersten qualitativen Auswahl, die bereits während der Ernte manuell durchgeführt wird. Schnell in den Keller gebracht, werden die Trauben zu 80 % entrappt und spontan vergoren, dank der Arbeit nur einheimischer Hefen. Die sanfte Pressung erfolgt während der Fermentation und die Schalen und Teile der Stiele bleiben bis zu deren Erschöpfung in Mazeration. Die Reifung erfolgt in hauptsächlich neuen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 18 Monaten.

Ein zartes und klares Rubin ist das Aussehen des “Trois Terres”: eine präzise Einführung in die Lebendigkeit dieser Kreation des Domaine Jean Fournier. Die Nase ist artikuliert und dynamisch, mit Aromen, die an einen frischen, schattigen Wald erinnern: tiefe und dunkle Noten von Beerenfrüchten, wie Brombeere und Heidelbeere, verbunden mit floralen Nuancen von Iris und Glyzinie. In der zweiten Runde treten würzige, eher scharfe als süße Aromen und ein Hauch von wilder Minze hervor. Der Geschmack erweist sich als elegant mit einer interessanten Struktur und sehr feinen Tanninen, die in zartem Gleichgewicht mit der kraftvollen Frische stehen. Der Abgang ist lang, klar, mit vagen und geschmackvollen blutigen Noten. Eine Flasche für einen eleganten Tisch: samtig mit Pilzen, Hummer in schöner Präsentation.