Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023
Der Muscadet “Domaine de la Bretonnière” von Maison Foucher ist ein typischer Weißwein aus der Loire, hergestellt aus einer Rebsorte, die trotz des Namens autochthon für die Region ist: der Melon de Bourgogne. Der Muscadet ist ein frischer und mineralischer Wein, ein typisches Merkmal der Weine der Region, perfekt zu Austern. In der Nase erkennt man frische und lebhafte Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, begleitet von blumigen Noten und typischen salzigen Eigenschaften. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit salzigen Noten, die sofort an die Loire erinnern.
Maison Foucher präsentiert den Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, einen Weißwein von bewundernswerter Vertikalität, der für seine ausgeprägte mineralische Note geschätzt wird. Diese Flasche gehört zur Linie ‘Cuvées’, Interpretationen, die Marc Vappereau, Winzer von Maison Foucher seit 2001 und Eigentümer des gleichen Domaine seit 2013, sorgfältig auswählt, indem er ausschließlich seinem eigenen Instinkt folgt. In diesem Fall hat uns Marcs Instinkt dazu gebracht, den Muscadet de Sèvre et Maine zu entdecken, eine AOC im westlichen Ende des Loire-Tals, die auf der traditionellen Rebsorte Melon de Bourgogne basiert, die, wie der Name schon sagt, aus Burgund stammt.
‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie stammt aus ausschließlich Melon de Bourgogne-Trauben, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf Böden, die überwiegend aus Granit und Schiefer bestehen, gewachsen sind. Das Klima ist kühl und atlantisch, und nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Gärungin Edelstahltanks. Auch die anschließende Reifungsphase von einigen Monaten findet in Edelstahl statt, die auf den feinen Hefen stattfindet, “sur lie” wie man auf Französisch sagt, eine Technik, die dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.
Der Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ von Maison Foucher hat eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase spürt man Aromen von Birne, Pfirsich, Zitronenschale, Grapefruit, Jasmin und Pfingstrose, während er im Mund reich, sehr frisch und gut ausgewogen ist, mit einem ausgeprägten mineralischen Abgang. Die ideale Kombination für den Muscadet de Sèvre et Maine sind Meeresfrüchte, insbesondere Austern, eine Delikatesse, die in der Gegend von Nantes verbreitet ist, aus der dieser Wein stammt.