Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2023
Der 'Botti' von Pecchenino ist ein Nebbiolo, der 12 Monate in Barriques und großen Fässern gereift ist, mit einem eleganten, reichen und trockenen Schluck. Er stammt von nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die über 400 Meter hoch liegen, und wird 20 Tage lang auf den Schalen mazeriert.
Der Nebbiolo „Botti“ von Pecchenino ist ein Wein von Eleganz und Komplexität, fest verankert in der territorialen Ausdrucksweise des Ortes, der ihm das Leben schenkt. Das Weingut Pecchenino befindet sich in den Langhe, genauer gesagt in der Gegend von Dogliani. Die Weinberge des Besitzers erstrecken sich über eine Fläche von 25 Hektar, verteilt auf Dogliani und Monforte d’Alba. Die agronomische Bewirtschaftung basiert auf Umweltschutz und dem Verzicht auf Insektizide oder systemische Produkte. Obwohl das Weingut Pecchenino hauptsächlich der Produktion von Dolcetto gewidmet ist, dem 70 % des Weinbergs gewidmet sind, wird die im Laufe der Jahre gewonnene Erfahrung und Kompetenz genutzt, um eine vollständige Erzählung seiner schönen Heimatregion zu bieten, indem auch lokale Sorten wie Nebbiolo und Barbera rein vinifiziert werden.
Die Trauben des Nebbiolo Pecchenino „Botti“ stammen von Weinbergen, die auf einem kalkhaltigen, mitteldichten Boden stehen. Sie werden streng von Hand in Kisten gelesen. Die Auswahl der Trauben erfolgt mit großer Sorgfalt während der Sommerdünnung. Sobald sie in die Kellerei transportiert werden, werden die Trauben entrappt und in Most verwandelt. Die Mazeration und die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erfolgen in Stahlbehältern. Die Reifung findet hingegen in französischen Barriques von 2,25 hl und in Eichenfässern von 25 hl über einen Zeitraum von insgesamt 12 Monaten statt.
wurde zuvor mit großer Sorgfalt während der Sommerdünnung durchgeführt. Nach dem Transport in die Kellerei werden die Trauben entrappt und in Most verwandelt. Die Mazeration und die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erfolgen in Stahlbehältern. Die Reifung findet hingegen in französischen Barriques von 2,25 hl und in Eichenfässern von 25 hl über einen Zeitraum von insgesamt 12 Monaten statt.„Botti“ ist ein Nebbiolo, der eine rubinrote Farbe mit ausgezeichneter Transparenz aufweist. In der Nase offenbart er seine raffinierte Komplexität, die sich in Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, Gewürzen und aromatischen Kräutern entfaltet, eingebettet in einen vage rauchigen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich die Eleganz durch die trockenen und strukturierten Tannine, die einen vollen Körper formen. Er endet mit einer guten Persistenz, die an die Salzigkeit der Böden erinnert, die ihn hervorgebracht haben.