Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Negroamaro von Lizzano „Tarantula“ von De Quarto ist ein roter Wein aus Apulien aus dem Gebiet von Lizzano, einem der besten Anbaugebiete für Negroamaro. Diese Flasche ehrt die salentinische Kultur, wo die Tarantel den Namen für liturgische Rituale und Volkstänze gibt. Ein Wein, der von seiner Erde stammt, tintenrot und fruchtig, mit Aromen von Kirsche, Pflaume, mit salzigen und süßen Gewürznoten. Voll, rund und stofflich am Gaumen, hat er Persistenz und Wärme, die ihn zu einer hervorragenden Begleitung zu Speisen machen. Es ist ein Wein, der zu Fleischgerichten aus aller Welt passt, aber er ist unglaublich mit einer ganz apulischen Köstlichkeit, der ‚Bombetta‘!
Durch seinen ausdrucksstarken und tiefgründigen Charakter möchte der Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' des apulischen Weinguts De Quarto das weinbauliche Potenzial des Negroamaro und des Gebiets von Lizzano offenbaren. Die Bezeichnung Negroamaro di Lizzano ist eine der Typen der umfassenderen DOC Lizzano und erfordert einen Mindestanteil von 85% Negroamaro-Trauben. Das Produktionsgebiet entspricht ungefähr dem Jonischen Bogen, und der Weinbau scheint von spartanischen Kolonisten zwischen 700 und 600 v. Chr. in die Region eingeführt worden zu sein. Der Name 'Tarantula' erinnert an das Ritual des Tarantismus, das traditionell in der Provinz Taranto durchgeführt wurde, um den Tarantismus zu heilen und zu exorzieren und heute als Symbol der lokalen Volkskultur gilt.
'Tarantula' Negroamaro di Lizzano De Quarto ist ein reiner Negroamaro von aufrecht wachsenden apulischen Reben auf roten kalkhaltigen Böden, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Herbiziden. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand in der zweiten Hälfte des Septembers und die
Die Trauben werden dann in Edelstahltanks für die spontane alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur eingemaischt, verbunden mit einem langen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Die anschließende Reifungsphase erfolgt ebenfalls einige Monate in Edelstahl, und der Wein wird schließlich abgefüllt und für einen weiteren kurzen Zeitraum ruhen gelassen, bevor er auf den Markt kommt.Der Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' des Weinguts De Quarto hat eine dunkelrubinrote Farbe. In der Nase treten deutliche Aromen von reifen Pflaumen und Sauerkirschen hervor, bereichert durch Anklänge von Lakritz und jodhaltigen Nuancen im Abgang. Geschmacklich entwickelt sich der Wein voll, warm und rund, sehr anhaltend und stoffig, unterstützt von angenehmer Frische und weichen Tanninen.