Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020

Der Passito „Moscadeddu“ von Dettori entsteht in einem wunderschönen Amphitheater in der Romagna, einer geografischen Zone des Logudoro, „goldener Ort“ auf Sardisch; es ist der fruchtbarste, reichste und lebhafteste Teil Sardiniens, in dieser wunderschönen Kulisse, die Porto Torres, Sassari und Castelsardo umgibt. Genau dort, wo die nuragischen, römischen, mittelalterlichen, giudicali und aragonesischen Ruinen aufeinandertreffen, befindet sich das Weingut Dettori, ein außergewöhnliches Beispiel dafür, wie es möglich ist, den Wein zu produzieren, der gefällt, ohne dem Markt zu folgen und sich nicht den Moden der Zeit zu beugen.

Dettori lebt den Wein als eine Lebensphilosophie: Es gibt keine Verfahren, die eingehalten werden müssen, oder Regeln von Vorschriften; hier ist Wein eine Kunst, es ist eine Ansammlung kleiner Trauben, die es ermöglichen, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, inspiriert von und fokussiert auf die Prinzipien der Biodynamik, um das lokale Erbe zu bewahren und zu stärken. Ein Beispiel, das gut erklärt, wie der Wein von Dettori produziert wird? Die Traubenernte: Um zu wissen, wann die Trauben bereit sind, gelesen zu werden, wird eine Technik verwendet, die so einfach wie alt ist; man spaziert durch die Weinberge und kostet sie.

natürlich in 360°: vom Anbau der Weinberge über die Traubenernte, die Verarbeitung des Mostes bis hin zur Abfüllung, hergestellt aus leichten Flaschen und recycelten Materialien. Der „Moscadeddu“ ist ein unkonventioneller Passito; raffiniert, leicht und elegant, niemals schwer, karamellisiert und süßlich; es ist wichtig, ihn zu belüften, um seine Entwicklung zu verfolgen und ihm zu ermöglichen, sich bestmöglich auszudrücken, wobei man schließlich daran erinnert, dass jede Flasche ihre eigene Geschichte hat. Eine Geschichte von Natürlichkeit und Antike, die Dettori bestmöglich erzählen möchte. Und wir sind sicher, dass ihm das gelingt.