Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020

Der Passito „Moscadeddu“ von Dettori entsteht in einem wunderschönen Amphitheater in Rumänien, einer geografischen Zone des Logudoro, „goldener Ort“ auf Sardisch; es ist der fruchtbarste, reichste und lebhafteste Teil Sardiniens, in dieser herrlichen Kulisse, die Porto Torres, Sassari und Castelsardo umgibt. Genau dort, wo die nuragischen, römischen, mittelalterlichen, giudical und aragonesischen Ruinen aufeinandertreffen, befindet sich das Weingut Dettori, ein außergewöhnliches Beispiel dafür, wie man Wein produzieren kann, der gefällt, ohne dem Markt zu folgen und sich nicht den Moden der Zeit zu beugen.

Dettori lebt Wein als eine Lebensphilosophie: Es gibt keine Verfahren zu befolgen oder Regeln von Vorschriften; hier ist Wein eine Kunst, es ist eine Ansammlung kleiner Trauben, die die Produktion von Qualitätsweinen ermöglichen, inspiriert von und fokussiert auf die Prinzipien der Biodynamik, um das lokale Erbe zu bewahren und zu stärken. Ein Beispiel, das gut erklärt, wie der Wein bei Dettori produziert wird? Die Traubenernte: Um zu wissen, wann die Trauben bereit sind, geerntet zu werden, wird eine Technik verwendet, die so einfach wie alt ist; man geht durch die Weinberge und kostet.

Eine Auffassung natürlich in 360°: von der Anbau der Weinberge bis zur Traubenernte, von der Verarbeitung des Mostes bis zur Abfüllung, die mit Flaschen aus leichtem und recyceltem Material hergestellt wird. Der „Moscadeddu“ ist ein Passito, der aus der Reihe tanzt; raffiniert, leicht und elegant, niemals schwer, karamellisiert und süßlich; es ist wichtig, ihn zu belüften, um seine Entwicklung zu verfolgen und ihm zu ermöglichen, sich bestmöglich auszudrücken, wobei man schließlich daran erinnert, dass jede Flasche ihre eigene Geschichte hat. Eine Geschichte von Natürlichkeit und Antike, die Dettori bestmöglich zu erzählen versucht. Und wir sind sicher, dass ihm das gelingt.