'Raspato' Rosato Annesanti 2025
NaturweinDer "Raspato" von Annesanti ist ein spritziger Rosé aus Umbrien mit einem lebhaften, frischen und leichten Geschmack, hergestellt aus Sangiovese- und Aleatico-Trauben. Duftende Noten von kleinen roten Früchten, Zitrusanklängen, floralen Nuancen und Hefenoten treten aus einem geraden und agilen Geschmacksprofil hervor, gesellig und mit starkem gastronomischen Potenzial.
Der “Raspato” von Annesanti ist ein leckeres und geselliges schaumweinrosé, eine glückliche Vereinigung von Sangiovese und Aleatico. Es wird immer weniger selbstverständlich, nach Alltagsetiketten mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis zu suchen, oft verweilen wir bei teureren und (scheinbar) prestigeträchtigeren Weinen, daher kann man, wenn man auf originelle und befriedigende Flaschen unter 15 Euro stößt, nicht anders, als sie zu horten. Zu dieser Kategorie gehört zweifellos der 'Raspato', ein schaumwein, der von Francesco Annesanti abgefüllt wurde, einem umbrischen Winzer, der das familiäre Erbe übernommen hat und beschlossen hat, seine 5 Hektar Weinberg in der Provinz Terni so respektvoll und nicht übergriffig wie möglich zu bewirtschaften. Die Rebsorten der lokalen Tradition werden somit authentisch und kompromisslos interpretiert, was zu ehrlichen, aber gleichzeitig fokussierten Weinen führt, die insbesondere bei den Spitzenweinen, die in Amphoren vinifiziert werden, bemerkenswerte Komplexitätsgrade erreichen.
Der Raspato ist ein rosato, der aus Sangiovese und Aleatico hergestellt wird. Ein authentischer Wein, der in der Lage ist, das Terroir zurückzugeben,wie alle von Francesco, wird er aus Weinbergen gewonnen, die ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen kultiviert werden, sondern sich nur eines kleinen Anteils von Kupfer, Schwefel und natürlichen Präparaten bedienen. Im Keller geht es weiter mit spontaner alkoholischer Fermentation in Edelstahltanks und Flaschenrefermentation nach der ancestralen Methode.
Der Raspato von Annesanti präsentiert sich im Glas mit einem zarten und klaren Rosaton. Schön der olfaktorische Eindruck, duftend und weinartig, bestehend aus roten Früchten, pflanzlichen Anklängen und Wildkräutern, verschmolzen in ein ehrliches und ländliches Profil. Der Schluck ist frisch, saftig und von wirklich überwältigender Trinkbarkeit, sodass die Flasche ohne Vorwarnung leer wird. Frische, Salzigkeit, Rhythmus: eine fröhliche Flasche, von der wir eine großzügige Bevorratung empfehlen!