Der "Per Franco" ist ein Rosé Perlwein, der nach der Ahnenmethode, das heißt durch die Gärung in der Flasche, hergestellt wird. Er ist lebendig, straff, dynamisch, trocken und erfrischend, mit einem Hauch von weißen Blüten, Erdbeeren und Brotkruste
"Per Franco" è una scintillante e originale interpretazione di Bergianti, un metodo classico di rara eleganza e piacevolezza di beva. Gianluca Bergianti, custode di 4 ettari di vigna nel Modenese, è un produttore dalle idee chiare e conoscitore profondo della vigna e del lavoro in cantina. Già, perchè Gianluca, convinto sostenitore dell'approccio biodinamico e sostenitore della biodiversità, dà vita ad espressioni dotate di una vitalità e di una pulizia gustativa fuori dal comune, pur non aggiungendo solforosa in molti dei suoi vini. Il segreto? Nessuno, o meglio un meticoloso lavoro in cantina, dove la pulizia degli ambienti viene messa al primo posto. Il risultato è sorprendente e davvero unico!
Il Metodo Classico Rosè Per Franco è ottenuto a partire da uve rosse provenienti da piante coltivate su terreno limoso. Come già accennato, l'approccio di Gianluca, sia tra i filari che in cantina, è votato al minor interventismo possibile e alla libera espressione di vitigni e terroir. Dopo la cernita manuale delle uve e la diraspapigiatura, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente in vasche di cemento, con seconda rifermentazione in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta irrisoria di solforosa all'imbottigliamento.
Il vino Per Franco si palesa nel calice con un ammaliante rosato intenso ed una spuma sottile e delicata. Naso di insospettabile finezza, che congiunge la vinosità dell'uva rossa ad una trama molto più rifinita, in cui si riconoscono richiami alle fragoline di bosco, alle ciliegie, a note leggermente rustiche e ai fiori di campo. Il liquido "scaglia" tutte le sue frecce all'assaggio, dove si rivela teso, succoso e croccante allo stesso tempo, sfumando su ritorni sapidi che ne allungano la persistenza. Commovente rapporto qualità prezzo, per un vino che consigliamo di acquistare a casse. Impossibile pentirsene!
Brillanter Rosé mit zartem Schaum
Frisch und zart, mit einem Hauch von weißen Blüten, Veilchen, Erdbeeren und Brotkruste
Trocken, straff, angenehm und erfrischend
Führen | Jahr | Punktzahl | Zitieren |
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Slowine | 0 | 2 / 3 | Exzellenter Wein, mit Verbindungen zur Umwelt und Tradition |
Gründungsjahr | 2009 |
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Hektar Weinberge | 4 |
Jährliche Produktion | 15.000 bt |
Adresse | Via Paganelle Guerri, 15 - 41012 Gargallo di Carpi (MO) |
Geschmorter Fisch
Canapés
Eier und Quiches
Fischsuppe
Fischtartare und Carpaccio