Rosso di Montalcino Casisano 2023
Der Rosso di Montalcino von Casisano ist ein Wein auf Basis von Sangiovese, von großer Frische und Harmonie. Das Weingut legt Wert darauf, nachhaltige Praktiken im Weinberg und im Keller anzuwenden, um diese vulkanischen Böden in voller Gesundheit zu erhalten. In der Nase spürt man Aromen von roten und schwarzen Früchten, zarte florale Nuancen und leichte würzige Noten im Abgang. Am Gaumen ist er wirklich frisch, tanninreich und mit guter Persistenz, ein perfekter Wein für Picci mit Ragù von Wurst
Podere Casisano interpretiert den Rosso di Montalcino in einer Perspektive von Genuss und Besonderheit: ohne die großen und renommierten Weingüter der Region nachzuahmen und ohne den Rosso als einen "kleinen Brunello" abzuwerten, arbeitet es vielmehr daran, den authentischsten Ausdruck der Herkunftsweinberge zu suchen und einen sofort trinkbaren Wein mit großem Genuss zu schaffen. Der Kontext ist der eines köstlichen Alltagsweins, in dem der Sangiovese die gesamte Fruchtigkeit bewahrt, zusammen mit der charakteristischen Struktur.
Der Sangiovese Grosso, den Casisano rein vinifiziert, um den Rosso di Montalcino zu kreieren, stammt aus dem Weinberg, der genau Podere Casisano genannt wird, einer Fläche von 7 Hektar, die seit 2015 rekultiviert wird und in einer verzauberten Landschaft von Eichenwäldern liegt, nicht weit von den Hängen des Monte Amiata. Die jungen Anlagen befinden sich auf einer Höhe von 480 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung, im südostlichen Quadranten der Denomination von Montalcino, und genießen ein trockenes Klima, das ständig von den tyrrhenischen Brisen belüftet wird. Typische Zusammensetzung für die Referenzböden: dieses Mosaik aus Galestro, Sandstein und Marnen, vulkanischen Ursprungs Tuff, der die Situation des Areals gut darstellt. Die manuelle Ernte bringt perfekt reife Trauben in die Kellerei: sanft gepresst, bleiben sie 12 Tage auf der Maische und fermentieren in Edelstahltanks. Die Reifung dauert 8 Monate in großen Fässern aus Slowenien, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche.
Der Rosso di Montalcino von Casisano hat eine intensive rubinrote Farbe, mit einem leuchtenden und transparenten Aussehen. Das Bouquet zeigt sich mit schöner Komplexität, eingeleitet von Noten von Veilchen und dann geprägt von einem fruchtigen Aroma von Pflaume und kleinen roten Beeren, Anklänge von Lakritz, innerhalb eines Rahmens von würziger Schärfe. Am Gaumen ist er trocken, mit einem Geschmack, der auf die fruchtige Frische zurückkommt, und einem gut ausgewogenen Schluck zwischen der Kraft der Tannine und der tonischen Frische. Der anhaltende Abgang begünstigt eine Kombination mit Wurstwaren und Käse, sowie mit Gerichten auf Fleischsoßenbasis.