Rosso di Montalcino Fattoi 2023

Der Rosso di Montalcino von Fattoi entsteht in einer der bekanntesten Regionen Italiens, die für ihre Eignung zur Produktion von ausdrucksvollen Rotweinen bekannt ist. Die Familie Fattoi bewirtschaftet ihre Ländereien im südlichen Teil von Montalcino, wo sich die Flüsse Ombrone und Orcia treffen. Ofelio Fattoi ist der Gründer und hat im Laufe der Zeit seinen Söhnen Leonardo und Lamberto die Leidenschaft und die Kunst der hochwertigen Weinproduktion vermittelt. Das Anwesen ist von etwa 70 Hektar Land umgeben, von denen 9 mit Reben bepflanzt sind und 5 der Olivenproduktion gewidmet sind; der Rest sind unberührte Wälder, die dem allgemeinen Ökosystem zugutekommen, sowie Weizenanbau. Der Enthusiasmus, mit dem die verschiedenen Tätigkeiten täglich angegangen werden, ist die grundlegende Zutat, damit die Authentizität und die Leidenschaft an den Endkunden weitergegeben werden.

im Sommer und im Winter und garantieren eine konstante und perfekte Reifung der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte. Der Boden besteht aus Pliocänsand und -ton mit einer optimalen Südausrichtung und die Höhe liegt bei etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Traubenernte erfolgt manuell Anfang Oktober; in der Kellerei findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt und eine kurze Mazeration auf den Schalen zwischen 15 und 20 Tagen; es folgt die Abpressung und das Abziehen der Trester. Reift kurz im Fass. auch hervorragend zu gereiftem Käse wie dem toskanischen Pecorino für ein köstliches Dessert. Perfekt für den festlichen Familientisch, um die Authentizität der toskanischen Tradition zu teilen, die von erfahrenen Händen exzellent neu interpretiert wurde.