Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2023
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Der Salice Salentino der Produzenten von Manduria ist ein Rotwein, weich und fruchtig, der aus 25 Jahre alten apulischen Alberello-Reben stammt und in Eichenfässern und Barriques gereift ist. Aromen von roten Früchten, Sauerkirschen und Beeren verbinden sich mit würzigen und gerösteten Nuancen in einem umhüllenden, trockenen und mediterranen Schluck.
Der Salice Salentino Riserva der Cantina Produttori di Manduria ist ein weicher und gut strukturierter Rotwein, der hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben und einem kleinen Prozentsatz Malvasia Nera-Trauben gewonnen wird. Die Weinberge, die zur Herstellung dieses angenehmen Rotweins verwendet werden, sind im Durchschnitt etwa 25 Jahre alt und werden mit der traditionellen Pugliese-Buschmethode kultiviert, die es ermöglicht, die Trauben vor starken Winden zu schützen und die Wasser- und Mineralstoffversorgung der Reben in Zeiten extremer Dürre zu maximieren. Die Cantina, die eine Genossenschaft ist, die 400 Produzenten aus der Region vertritt, verfügt über eine Rebfläche von 900 Hektar und setzt die "integrierte Bekämpfung" um, d.h. eine Reihe von Maßnahmen zum Schutz der Kulturen und gleichzeitig zur drastischen Reduzierung des Einsatzes von schädlichen Pflanzenschutzmitteln für die Reben selbst.
Der Riserva Salice Salentino der Produttori di Manduria wird aus Trauben hergestellt, die in der Regel in der zweiten Septemberhälfte geerntet und in der Cantina entrappt und gepresst werden, um den Most zu gewinnen, der dann einer alkoholischen Gärung unterzogen wird. Nach der Gärung, die einige Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern erfolgt,
in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, reift der Wein mindestens zwei Jahre, davon etwa 6 Monate in gemischten Fässern aus Barrique und großen Eichenfässern. Dann erfolgt die Vermischung der beiden Sorten, und sobald das gewünschte Gleichgewicht erreicht ist, wird der Wein abgefüllt.Der Salice Salentino Produttori di Manduria präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatfarbenen Nuancen. In der Nase treten intensive Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Schattenmorelle und Johannisbeere, Noten von mediterranen Kräutern, süßen Gewürzen und Anklängen von Röst- und Holznoten. Am Gaumen ist es ein frischer, weicher und angenehmer Wein mit einem hervorragenden Trinkfluss und einer guten Persistenz, die auf fruchtigen und mediterranen Noten basiert.