Syrah 'Fonte Domini' Tenuta La Novella 2019

Der Syrah 'Fonte Domini' ist das Aushängeschild der Produktion von Tenuta La Novella, eine Realität, die erfolgreich auf die Liebesverbindung zwischen dem Syrah und dem Gebiet von Chianti gesetzt hat, was zu einem sehr dicken Rot führt. Für diesen Wein wurde eine der besten Parzellen des gesamten Weinguts ausgewählt, die auf einem Boden errichtet wurden, der sich durch das eher oberflächliche Vorhandensein von Muttergestein auszeichnet, was die hohe Qualität der Trauben begünstigt. Außerdem stammen die verwendeten Syrah-Klone aus der französischen Region Hermitage, dem bevorzugten Anbaugebiet dieser Rebsorte. 

Tenuta La Novella Syrah "Fonte Domini" stammt aus reinen Syrah-Trauben, die biologisch und biodynamisch angebaut werden, beides zertifiziert, in einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben stammen aus einem einzigen, 15 Jahre alten Weinberg mit einer Ausdehnung von 2,20 Hektar, der sich durch eine starke Südlage und einehohe Konzentration von sehr brüchigem Schiefer im Boden auszeichnet. Nach der Ernte, die streng von Hand und mit sorgfältiger Selektion erfolgt, werden die Trauben teilweise als ganze Trauben mit spontaner alkoholischer Gärung in Edelstahltanks vinifiziert. Die Extraktion erfolgt durch Abstechen und Umpumpen und die Masse wird anschließend 20-30 Tage lang nach der Gärung eingemaischt. Danach wird der Wein in Steinguttanks und 30-Hektoliter-Eichenfässer umgefüllt, in denen er 18 Monate lang reift, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Flaschenreifung vor der endgültigen Freigabe.

Der Syrah "Fonte Domini" von Tenuta La Novella hat eine dunkle rubinrote Farbe. Intensive Noten von schwarzen Früchten wie Pflaume und Brombeere prägen das aromatische Profil, zusammen mit typischen pfeffrigen Noten und einem Hauch von Lakritze im Abgang. Der Geschmack ist voluminös und sehr breit, ausgeprägt frisch und würzig, mit robusten, aber integrierten Tanninen, die den anhaltenden fruchtigen und würzigen Abgang begleiten.