Toro 'Rosado Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Der Toro ‘Rosado Ecologico’ ist eine Flasche, die reich an Hinweisen auf rote Früchte und aromatische Kräuter ist, produziert in der Provinz Zamora von Bodegas Piedra durch einen hochgradig nachhaltigen agronomischen Ansatz, der auf den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft basiert. Die Rosados der Denomination Toro werden traditionell aus einer Mischung von Tinta de Toro und Garnacha hergestellt, aber die Version von Bodegas Piedra sieht die ausschließliche Verwendung von Tinta de Toro vor, der Hauptsorte der Region. Wie bei anderen Etiketten des Weinguts wird auch beim ‘Rosado Ecologico’ ein Tier dargestellt, nämlich der Eisvogel.

Toro ‘Rosado Ecologico’ von Bodegas Piedra ist ein 100% Tinta de Toro, das nach zertifizierten biologischen Standards auf alluvialen Böden innerhalb des Grundstücks Bocarraje angebaut wird, das 1967 mit dem Buschbaum-System gepflanzt wurde. Nach der manuellen Ernte der Trauben in 20-Kilogramm-Kisten folgt eine sorgfältige Auswahl der Trauben und dann die sanfte Pressung. Anschließend wird der Most durch die Technik des salasso und einer alkoholischen Gärung in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur unterzogen, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen der Wein 3 Monate lang auf der Feinhefe mit wöchentlichen batonnage reift. Es folgen mindestens weitere 90 Tage Lagerung in Glas, bevor er auf den Markt kommt.

Der ‘Rosado Ecologico’ Toro von Bodegas Piedra hat eine leuchtend rosa Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Die Nase bietet Eindrücke von roten Früchten, darunter stechen Himbeer- und Walderdbeernoten hervor, begleitet von leichten würzigen Nuancen und frischen Anklängen von aromatischen Kräutern. Geschmack saftig, frisch und angenehm fruchtig, mit einem geschmackvollen und leicht aromatischen Abgang.