Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Vene
Der Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" ist ein harmonischer und samtiger Rotwein, der aus den typischen Trauben der Valpolicella hergestellt und auf den Schalen des Amarone vergoren wird. Noten von Kirsche, reifen roten Früchten, Anklängen von Gewürzen und gerösteten Erinnerungen eröffnen einen mittellangen, intensiven, vollen und frischen Geschmack mit angenehmem Tannin-Griff.
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso „Vigneti di Torbe“ von Domini Veneti ist ein intensiver und eleganter Rotwein, der aus einem Weinberg hergestellt wird, der in der Lage ist, Trauben von hoher Qualität auszudrücken. Es handelt sich um die jüngste Typologie der Denomination, die vor etwa fünfzig Jahren geboren wurde, dank der Idee, die Trester des Amarone zu verwenden, um die Weine der Valpolicella reicher zu machen. Der Erfolg war sofort und heute ist er einer der gefragtesten Rotweine aus Venetien. Schwer zu definieren: Er kann als intensiver und reifer Valpolicella Superiore oder als leichter und junger Amarone betrachtet werden. In der Tat ist es sinnlos, zu viele Definitionen zu suchen, es genügt, ein Glas davon zu trinken, um verzaubert zu werden.
Der „Vigneti di Torbe“ ist ein Valpolicella Classico Superiore Ripasso von Qualität, der die Exzellenzlinie des Weinguts Domini Veneti repräsentiert. Ein interessantes Projekt, das ins Leben gerufen wurde, um das Potenzial der besten Parzellen des Anwesens hervorzuheben. Die Trauben stammen von den Weinbergen von Corvina, Corvinone und Rondinella, die in der hügeligen Zone von Torbe angebaut werden, auf einer Höhe zwischen 300 und 420 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer nach Südosten ausgerichteten Exposition, auf Böden, die überwiegend aus Kalkstein und Ton bestehen. Nachdem die Arbeiten der manuellen Lese abgeschlossen sind, werden die Trauben in die Kellerei gebracht, um bei einer Temperatur von 25-28 °C in Edelstahltanks zu fermentieren. Der Prozess wird mit einer Refermentation auf den Trester des Amarone fortgesetzt, damit der Wein Struktur, Komplexität und aromatische Fülle erlangt. Der Ripasso reift 8-10 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
roter Pflaume und Gewürzen. Strukturiert und tief, zeichnet er sich durch einen weichen und harmonischen Schluck aus, mit schmeichelnden Tanninen und einem anhaltenden und ausgewogenen Abgang. Ein Rotwein, der alle einigt, perfekte Synthese des Terroirs und seiner Traditionen.