Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Regolo' Sartori 2022
Der „Regolo” ist ein intensiver und samtiger Valpolicella Ripasso, der einer Mazeration auf Amarone-Trester unterzogen und 18 bis 24 Monate in Fässern unterschiedlicher Größe gereift wird. Am Gaumen ist er vollmundig, weich, harmonisch und körperreich, geprägt von Aromen reifer Kirschen, süßer Gewürze, getrockneter Blumen und einem Hauch von Kakao
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Regolo” von der veronesischen Kellerei Sartori ist ein intensiver und voluminöser Rotwein, der mit seinem weichen und umhüllenden Profil begeistert. Es handelt sich um die neueste Kreation, den aktuellsten Wein aus der Valpolicella, der genau zwischen der angenehmen fruchtigen Frische des Roten Klassikers und dem opulenten Reichtum des Amarone steht. Sein perfektes Geschmacks Gleichgewicht hat ihn bei Liebhabern beliebt gemacht, die nach einem verführerischen Wein suchen, jedoch ohne die wichtige Struktur des Amarone. Ein großer Rotwein, der sehr gut zu Rinderbraten oder Wildgerichten passt.
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Regolo” wird von einem der wichtigsten Weingüter in Venetien hergestellt. Sartori besitzt Weinberge in verschiedenen Gebieten der Region und produziert Weine, die perfekt die Traditionen des Territoriums widerspiegeln. Die Trauben von Corvina veronese, Corvinone, Rondinella und Croatina stammen aus einer Auswahl der eigenen Weinberge, die in den besten hügeligen Lagen der Valpolicella auf kalkhaltigen und tonhaltigen Böden angebaut werden. Nach Abschluss der Lesevorgänge erfolgt die Traubenpressung und die kontrollierte Gärung.
mit einer Maischegärung von etwa zehn Tagen. Im Februar wird der Wein „ripassare“ und auf den Trester des Amarone erneut vergoren, um ihm Struktur, aromatische Komplexität und sanfte Weichheit zu verleihen. Der Wein reift für einen Zeitraum von 18-24 Monaten in mittelgroßen und großen Fässern und verfeinert sich für 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der “Regolo” ist ein Valpolicella Classico Superiore Ripasso, der von der Kellerei Sartori hergestellt wird und diese interessante Weinsorte perfekt interpretiert, die es versteht, die reiche fruchtige Frische mit Noten der tertiären Entwicklung gekonnt zu verbinden. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem rubinrot. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet, das von Aromen von Kirsche, reifen roten Früchten, kleinen dunklen Beeren, Vanille, Zimt, sanften Gewürzen, Anklängen von Kakao und edlen Hölzern geprägt ist. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit reichen und breiten Aromen, einem dichten, ausdrucksvollen Fruchtgeschmack und weichen, gereiften Tanninen. Der Abgang ist sehr anhaltend, harmonisch und angenehm würzig.