Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Dominè' Pievalta 2022

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi "Dominè" von Pievalta ist lebhaft und in der Lage, die Aufmerksamkeit derjenigen zu schärfen, die ihn probieren. Die Nase ist tatsächlich von einem Wirbel aus Noten umhüllt, der den Liebhaber nicht gleichgültig lässt und eine exuberante und konkrete Persönlichkeit zeichnet. Am Gaumen trifft man dann auf eine flüssige Energie, die auf die typische Mineralität der DOC setzt. Ein Etikett, das sich zudem mit der Zertifizierung "vegan" schmücken kann, da in keiner Produktionsphase tierische Derivate verwendet werden. Ein weiterer Anreiz, ihn zu probieren.

Der "Dominè" ist ein Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, der aus Trauben entsteht, die von der Kellerei Pievalta in Parzellen angebaut werden, die durch einen Untergrund aus Ton und Kalkstein gekennzeichnet sind. Der Ertrag pro Hektar überschreitet niemals 60 Quintale, und zwischen den Reihen werden biologische und biodynamische Arbeitspraktiken befolgt. Die Trauben werden direkt gepresst, ohne dass die Traubenrispen entrappt werden, und ein Viertel des gewonnenen Mosts fermentiert in Edelstahlbehältern, während der verbleibende Most 7 Tage auf den Schalen mazeriert.  Der Wein hat eine komplexe Reifung: Zuerst reift er 19 Monate teilweise in Edelstahltanks, in Teilweise in Zement und ein kleiner Teil der Gesamtmasse ruht in großen Fässern, dann reift er weitere 6 Monate nach der Abfüllung. Danach erfolgt der Schnitt, und der Wein ist somit bereit, abgefüllt und vermarktet zu werden.

Dieser Verdicchio "Dominè" von Pievalta zeigt sich im Glas mit einer leuchtend bernsteinfarbenen Farbe. Die Nase wimmelt von verschiedenen Aromen und Noten, ohne dass dies Verwirrung stiftet, sondern erfreut den Geruchssinn mit einer Vielzahl von Empfindungen, die von intensiv fruchtig über salzig bis hin zu mandelartig und mineralisch reichen. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem energischen und vitalen Schluck, der dank einer ausgeprägten salzigen Note pulsiert. Er endet mit einem Finale von hervorragender Persistenz. Eine Flasche, die eine der schönsten Ausdrücke ist, die die Kellerei Pievalta im Terroir der Castelli di Jesi erreicht hat.