Vermouth di Torino Rosso Calissano
Vermouth Rosso von Calissano ist ein perfekter Begleiter für den Aperitif, der durch seinen weichen, leicht bitteren und würzigen Geschmack überzeugt. Es wird aus Weinen der Basis Gavi und Nebbiolo mit hydroalkoholischem Aufguss von Gewürzen und lokalen Kräutern gewonnen und setzt komplexe und intensive Aromen von Grapefruit, Bitterorange, aromatischen Kräutern und Vanillenuancen frei. Es bleibt lange nach der Verkostung bestehen und zeigt einen samtigen, aromatischen und intensiven Schluck
Der Vermouth di Torino Rosso, produziert von der berühmten Kellerei Calissano aus Alba, ist das Symbol der alten piemontesischen Tradition in der Herstellung von aromatisierten Weinen. Eine sehr alte Gewohnheit, die in den letzten Jahren auch von den jüngeren Generationen wiederentdeckt wurde, insbesondere im Bereich der modernen Mixologie, um originale und kreative Cocktails zuzubereiten. Der rote Vermouth ist eng mit dem Gebiet der Langhe verbunden. Die Ausgangsbasis besteht aus hochwertigem Nebbiolo-Wein, der mit einer sorgfältigen Auswahl von Heilkräutern und Gewürzen aromatisiert wird, die in der Lage sind, Aromen von großer Fülle und Ausdruckskraft zu verleihen.
Der Vermouth Rosso di Torino stammt aus einer historischen Kellerei in Alba, die schon immer für die Produktion großer Rotweine aus den Langhe und hochwertiger Schaumweine bekannt ist. Die Ursprünge der Cantina Calissano reichen tatsächlich bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Zunächst nur ein Weingut, entschied man sich später auch der Produktion von Vermouth zu widmen, der zu einer der gefragtesten Spezialitäten wurde, nicht nur auf dem lokalen Markt, sondern auch auf den internationalen Märkten.locale, aber auch auf den internationalen Märkten. Das Rezept für den Vermouth ist sehr einfach und basiert auf hochwertigen piemontesischen Weinen, kombiniert mit einer Auswahl an Botanicals, darunter darf die Artemisia Absinthium nicht fehlen, begleitet von einer Auswahl sorgfältig ausgewählter Kräuter und Gewürze, Wasser, Alkohol und Zucker.
Der Vermouth Rosso Calissano ist ein weltweit bekanntes Etikett. Sein Erfolg beruht auf der Verwendung von Nebbiolo als Hauptbestandteil, der dank seiner Struktur, Frische und Finesse perfekt ist, um die aromatische Kraft des Vermouths zu harmonisieren. Die Kräuter, Gewürze, Wurzeln, Blumen und Rinden, die sorgfältig nach alten Rezepten ausgewählt wurden, werden 2 bis 3 Wochen lang in einer wässrigen Alkoholösung mazeriert, die es ermöglicht, alle Düfte und Aromen zu extrahieren. Die Auszüge der Botanicals werden dann mit dem Wein und dem Zucker vermischt, um die endgültige Assemblage zu erstellen. Nach einer kurzen Ruhezeit im Tank wird der Vermouth gefiltert und abgefüllt. Seine transparente und brillante rubinrote Farbe offenbart sofort komplexe Aromen und reich, mit balsamischen Noten, fruchtigen Anklängen, Aromen von Heilkräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weit, komplex und sehr anhaltend, mit einem sehr langen und angenehm frischen Finale.