Die Weine aus Canterbury stammen von der Südinsel Neuseelands, einer Region mit langen, trockenen Sommern und gut drainierten alluvialen Böden. Die Unterregion Waipara Valley ist das bekannteste Produktionszentrum, besonders geeignet für Riesling mit einem frischen, aber runderem Profil als in Deutschland, sowie elegante Pinot Noirs im „burgundischen“ Stil. Kalkhaltige Böden und das Mikroklima des geschützten Tals schaffen Bedingungen, die denen großer europäischer Weinregionen ähneln. Chardonnay ergänzt das Sortiment mit strukturierten Versionen mit gutem Entwicklungspotenzial. Der Gesamtstil ist nüchtern und präzise, ein Markenzeichen im Vergleich zu anderen neuseeländischen Regionen, mit ausgeprägter Salzigkeit und Frische als charakteristische Merkmale. Auf Callmewine ist eine Auswahl der interessantesten Ausprägungen zu erschwinglichen Preisen erhältlich.