Odyssée
Im Herzen der Côte des Blancs, in Avize, entstand 2010 das Projekt Odyssée, gegründet von Ferdinand Ruelle in Zusammenarbeit mit Olivier Bonville, dem Erben des berühmten Domaine Frank Bonville. Dieses Weingut repräsentiert ein wahres weinbauliches Abenteuer: eine physische und symbolische Reise durch die 319 Dörfer der Champagne, die darauf abzielt, die vielfältigen Nuancen der Region zu sammeln und sie zu ihrem ursprünglichen Wesen zurückzuführen. Avize ist nicht nur der Ausgangspunkt, sondern auch der Kompass, der jede Produktionsentscheidung leitet. Hier, in einem Dorf aus Gips und Licht, wird Chardonnay in seiner ganzen leuchtenden Feinheit gefeiert, interpretiert nach einer Vision, die Erinnerung und Experiment verbindet. Die Odyssée ist eine Hommage an die authentischste Champagne, eine Erzählung, die sich mit jeder Etappe bereichert und im Glas eine immer neue und überraschende Geschichte zurückgibt.
Im Weinberg und im Keller ist die Philosophie von Odyssée empirisch, nachhaltig und tief respektvoll gegenüber der Umwelt. Der landwirtschaftliche Ansatz orientiert sich an experimenteller Biologie, ohne ideologische Starrheit, wobei die Beobachtung und der ständige Dialog mit dem Territorium im Vordergrund stehen. Die Blanc de Blancs werden in Avize vinifiziert, in einer Cuverie, die in alten Stallungen untergebracht ist, und oft in Holz, mit einheimischen Hefen, fermentiert, um jede Nuance des Terroirs zu betonen. Die Parzellen stammen aus Avize und der Umgebung, einschließlich Weinbergen, die von der Familie Bonville und anderen lokalen Winzern gepachtet werden. Das Weingut zeichnet sich auch durch die aufmerksame Mikrovinifikation aus, bei der jede Parzelle einzeln behandelt wird, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu betonen. Diese manische Sorgfalt spiegelt sich in der ständigen Sammlung von fünf Cuvées wider, von denen jede ein anderes Gesicht des gleichen Dorfes zurückgibt.reisende, von einem Wissen, das sich zwischen Vergangenheit und Zukunft regeneriert. Auf unserer Website kann man diese seltenen und leidenschaftlichen Etiketten entdecken, ideal für diejenigen, die tiefgreifende und authentische Emotionen bei der Verkostung suchen.
Im Herzen der Côte des Blancs, in Avize, entstand 2010 das Projekt Odyssée, gegründet von Ferdinand Ruelle in Zusammenarbeit mit Olivier Bonville, dem Erben des berühmten Domaine Frank Bonville. Dieses Weingut repräsentiert ein wahres weinbauliches Abenteuer: eine physische und symbolische Reise durch die 319 Dörfer der Champagne, die darauf abzielt, die vielfältigen Nuancen der Region zu sammeln und sie zu ihrem ursprünglichen Wesen zurückzuführen. Avize ist nicht nur der Ausgangspunkt, sondern auch der Kompass, der jede Produktionsentscheidung leitet. Hier, in einem Dorf aus Gips und Licht, wird Chardonnay in seiner ganzen leuchtenden Feinheit gefeiert, interpretiert nach einer Vision, die Erinnerung und Experiment verbindet. Die Odyssée ist eine Hommage an die authentischste Champagne, eine Erzählung, die sich mit jeder Etappe bereichert und im Glas eine immer neue und überraschende Geschichte zurückgibt.
Im Weinberg und im Keller ist die Philosophie von Odyssée empirisch, nachhaltig und tief respektvoll gegenüber der Umwelt. Der landwirtschaftliche Ansatz orientiert sich an experimenteller Biologie, ohne ideologische Starrheit, wobei die Beobachtung und der ständige Dialog mit dem Territorium im Vordergrund stehen. Die Blanc de Blancs werden in Avize vinifiziert, in einer Cuverie, die in alten Stallungen untergebracht ist, und oft in Holz, mit einheimischen Hefen, fermentiert, um jede Nuance des Terroirs zu betonen. Die Parzellen stammen aus Avize und der Umgebung, einschließlich Weinbergen, die von der Familie Bonville und anderen lokalen Winzern gepachtet werden. Das Weingut zeichnet sich auch durch die aufmerksame Mikrovinifikation aus, bei der jede Parzelle einzeln behandelt wird, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu betonen. Diese manische Sorgfalt spiegelt sich in der ständigen Sammlung von fünf Cuvées wider, von denen jede ein anderes Gesicht des gleichen Dorfes zurückgibt.reisende, von einem Wissen, das sich zwischen Vergangenheit und Zukunft regeneriert. Auf unserer Website kann man diese seltenen und leidenschaftlichen Etiketten entdecken, ideal für diejenigen, die tiefgreifende und authentische Emotionen bei der Verkostung suchen.
