I Custodi delle Vigne dell'Etna
I Custodi delle Vigne dell’Etna ist ein sich ständig weiterentwickelndes Weingut in einer der charakteristischsten Regionen Siziliens: der Ätna-Region. Der vulkanische Boden, die Mineralität des Bodens, die Kälte des Berges und die Sonne Siziliens verschmelzen mit den Händen und den Maultieren der „Vigneri“, den ätnischen Winzern, die seit Jahrhunderten die historischen Reben des Gebiets auf natürliche Weise, ohne Chemie und unter Respektierung der Umwelt anbauen, heute in einem von Salvo Foti, dem Önologen des Weinguts, geförderten Konsortium vereint, das diese alte Vereinigung wiederbelebt hat.
Die Weinberge erstrecken sich in einem Bereich zwischen 650 und 1.200 Metern Höhe, in den am meisten weinbaulich begünstigten Zonen des Vulkans. Die Reben, viele davon über hundert Jahre alt, werden als Buschreben auf lavischen und trockenen Böden mit hoher Dichte pro Hektar und im Quinconce-System angebaut, das heißt, jede Rebe hat den gleichen Abstand zu den umgebenden Reben. Die alten Terrassen aus Lavastein helfen beim Abfluss von Regenwasser und gewährleisten eine gute Belüftung, die in der heißen Sommerzeit unerlässlich ist. Die Reben kämpfen darum, in diesen
sandigen Böden, aber das Ergebnis ist eine sehr reiche Frucht, mit großem Gleichgewicht und Säure, die tendenziell spät geerntet wird.Die Aufmerksamkeit im Weinberg muss sich zwangsläufig auch auf die Weine widerspiegeln. I Custodi delle Vigne dell’Etna verwenden einheimische Hefen und ihre Weine bewahren wirklich alle Besonderheiten des ätnischen Terroirs. Das Ergebnis ist eine Palette von ätnischen Rotweinen, Weißweinen und Roséweinen, fruchtig, frisch und saftig, voller Gleichgewicht, genau wie das große Gebiet, das sie repräsentieren und dessen Geheimnisse sie bewahren.
I Custodi delle Vigne dell’Etna ist ein sich ständig weiterentwickelndes Weingut in einer der charakteristischsten Regionen Siziliens: der Ätna-Region. Der vulkanische Boden, die Mineralität des Bodens, die Kälte des Berges und die Sonne Siziliens verschmelzen mit den Händen und den Maultieren der „Vigneri“, den ätnischen Winzern, die seit Jahrhunderten die historischen Reben des Gebiets auf natürliche Weise, ohne Chemie und unter Respektierung der Umwelt anbauen, heute in einem von Salvo Foti, dem Önologen des Weinguts, geförderten Konsortium vereint, das diese alte Vereinigung wiederbelebt hat.
Die Weinberge erstrecken sich in einem Bereich zwischen 650 und 1.200 Metern Höhe, in den am meisten weinbaulich begünstigten Zonen des Vulkans. Die Reben, viele davon über hundert Jahre alt, werden als Buschreben auf lavischen und trockenen Böden mit hoher Dichte pro Hektar und im Quinconce-System angebaut, das heißt, jede Rebe hat den gleichen Abstand zu den umgebenden Reben. Die alten Terrassen aus Lavastein helfen beim Abfluss von Regenwasser und gewährleisten eine gute Belüftung, die in der heißen Sommerzeit unerlässlich ist. Die Reben kämpfen darum, in diesen
sandigen Böden, aber das Ergebnis ist eine sehr reiche Frucht, mit großem Gleichgewicht und Säure, die tendenziell spät geerntet wird.Die Aufmerksamkeit im Weinberg muss sich zwangsläufig auch auf die Weine widerspiegeln. I Custodi delle Vigne dell’Etna verwenden einheimische Hefen und ihre Weine bewahren wirklich alle Besonderheiten des ätnischen Terroirs. Das Ergebnis ist eine Palette von ätnischen Rotweinen, Weißweinen und Roséweinen, fruchtig, frisch und saftig, voller Gleichgewicht, genau wie das große Gebiet, das sie repräsentieren und dessen Geheimnisse sie bewahren.
