'Uvaggio Rosso' Marcel Zanolari 2020

Der „Uvaggio Rosso” von Marcel Zanolari ist ein seltener Rotwein, der aus verschiedenen resistenten PIWI-Rebsorten hergestellt wird, die in den höchstgelegenen Weinbergen des Veltlins angebaut werden. Der Wein reift sehr lange, etwa drei Jahre lang teilweise in Amphoren und teilweise in alten Eichenfässern, und weitere 18 Monate in der Flasche. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspektrum mit Wildbrombeeren, Himbeeren, Cassis, Unterholz und gerösteten Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er würzig, weich und hat einen angenehm bitteren Abgang. Perfekt zu Wildgerichten wie Hirschragout mit Polenta oder auch zu gereiftem Almkäse