Marcel Zanolari
Das Weingut Marcel Zanolari befindet sich in Bianzone, in Valtellina. Es ist eine Realität, die Anfang der 80er Jahre entstanden ist, als Giuliano Zanolari begann, einige kleine Parzellen ohne den Einsatz synthetischer Produkte zu bewirtschaften. Trotz einiger schwieriger Jahrgänge setzte sich die pionierhafte Experimentation über etwa fünfzehn Jahre mit dem Anbau von Nebbiolo, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon fort. Im Jahr 2001 wurde die Fattoria San Siro gegründet, ein vier Hektar großes Anwesen, das von Marcel, dem Sohn von Giuliano, nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft geführt wird. Die Fläche hat sich dann auf die heutigen sieben Hektar erweitert, die mit Nebbiolo, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Pinot Blanc und Riesling bepflanzt sind.
Die Philosophie von Marcel Zanolari lässt sich in drei Schlüsselwörter zusammenfassen: Kopf, Hände, Füße. Vom Kopf kommen die Ideen, die Hände setzen sie um und die Füße führen sie zum endgültigen Ziel. Heute sind die bewirtschafteten Hektar auf zehn angewachsen und seit 2015 sind sie biodynamisch zertifiziert. Die Wahl wurde durch den Wunsch bestimmt, die Natur und ihre biologischen Zyklen zu respektieren, versucht, Trauben zu reifen, die die Authentizität des Produktionsstandorts ausdrücken können. Aus diesem Grund wurden die am besten geeigneten Rebsorten für die Böden und das Klima ausgewählt, damit jede Sorte ihr volles Potenzial entfalten kann. Die Reben werden mit äußerster Sorgfalt gepflegt und geschnitten, um das spontane Wachstum zu fördern und zu vermeiden, dass die Lymphströme der Pflanze durch tiefe Schnitte beschädigt werden. Alle Eingriffe im Weinberg erfolgen nach dem Mondkalender.
Für die Behandlungen gegen die Krankheiten der Reben werden Präparate auf Basis von Ton, ätherischen Ölen, Tees, kleinen Mengen Schwefel und manchmal Kupfer verwendet. Seit 2017 werden homöopathische Behandlungen eingeführt, um die natürliche Reaktion der Pflanze zu fördern und sie widerstandsfähiger zu machen. Schädliche Insekten werden mit natürlichen Gegenspielern bekämpft und die natürliche Biodiversität gefördert, die ein richtiges Gleichgewicht des Ökosystems schafft. Dieser Ansatz ermöglicht es, den Boden vital zu halten, reich an Mikroorganismen. Um die Fruchtbarkeit zu erhöhen, wird Gründüngung mit Getreide, Hülsenfrüchten und Kreuzblütlern praktiziert. All diese Aufmerksamkeiten im Weinberg ermöglichen es dann, sehr einfache Vinifikationen durchzuführen und Weine mit handwerklichem Charakter, ehrlich und rein, zu produzieren.
Das Weingut Marcel Zanolari befindet sich in Bianzone, in Valtellina. Es ist eine Realität, die Anfang der 80er Jahre entstanden ist, als Giuliano Zanolari begann, einige kleine Parzellen ohne den Einsatz synthetischer Produkte zu bewirtschaften. Trotz einiger schwieriger Jahrgänge setzte sich die pionierhafte Experimentation über etwa fünfzehn Jahre mit dem Anbau von Nebbiolo, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon fort. Im Jahr 2001 wurde die Fattoria San Siro gegründet, ein vier Hektar großes Anwesen, das von Marcel, dem Sohn von Giuliano, nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft geführt wird. Die Fläche hat sich dann auf die heutigen sieben Hektar erweitert, die mit Nebbiolo, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Pinot Blanc und Riesling bepflanzt sind.
Die Philosophie von Marcel Zanolari lässt sich in drei Schlüsselwörter zusammenfassen: Kopf, Hände, Füße. Vom Kopf kommen die Ideen, die Hände setzen sie um und die Füße führen sie zum endgültigen Ziel. Heute sind die bewirtschafteten Hektar auf zehn angewachsen und seit 2015 sind sie biodynamisch zertifiziert. Die Wahl wurde durch den Wunsch bestimmt, die Natur und ihre biologischen Zyklen zu respektieren, versucht, Trauben zu reifen, die die Authentizität des Produktionsstandorts ausdrücken können. Aus diesem Grund wurden die am besten geeigneten Rebsorten für die Böden und das Klima ausgewählt, damit jede Sorte ihr volles Potenzial entfalten kann. Die Reben werden mit äußerster Sorgfalt gepflegt und geschnitten, um das spontane Wachstum zu fördern und zu vermeiden, dass die Lymphströme der Pflanze durch tiefe Schnitte beschädigt werden. Alle Eingriffe im Weinberg erfolgen nach dem Mondkalender.
Für die Behandlungen gegen die Krankheiten der Reben werden Präparate auf Basis von Ton, ätherischen Ölen, Tees, kleinen Mengen Schwefel und manchmal Kupfer verwendet. Seit 2017 werden homöopathische Behandlungen eingeführt, um die natürliche Reaktion der Pflanze zu fördern und sie widerstandsfähiger zu machen. Schädliche Insekten werden mit natürlichen Gegenspielern bekämpft und die natürliche Biodiversität gefördert, die ein richtiges Gleichgewicht des Ökosystems schafft. Dieser Ansatz ermöglicht es, den Boden vital zu halten, reich an Mikroorganismen. Um die Fruchtbarkeit zu erhöhen, wird Gründüngung mit Getreide, Hülsenfrüchten und Kreuzblütlern praktiziert. All diese Aufmerksamkeiten im Weinberg ermöglichen es dann, sehr einfache Vinifikationen durchzuführen und Weine mit handwerklichem Charakter, ehrlich und rein, zu produzieren.
