Alta Langa Riserva 65 Mesi Ettore Germano 2017
Der Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva 'Sessantacinquemesi' Ettore Germano ist ein großartiger Schaumwein aus Langa, der ausschließlich aus Pinot Noir Trauben der höchsten Hügel der Appellation hergestellt wird. Die lange Reifung auf der Hefe, die über 65 Monate dauert, verleiht eine wirklich bedeutende Komplexität. In der Nase zeigt er Noten von roten Früchten und zarten Nuancen von aromatischen Kräutern, während er am Gaumen frisch, cremig und gut strukturiert ist. Ein Wein mit großem Charakter, vielseitig und gastronomisch, der auch gut zu Trüffelpasta passt.
Der Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva von Ettore Germano ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der durch seine Breite und Eleganz besticht und von einer Kellerei hergestellt wird, die sowohl für die Welt des Barolo als auch für die Alta Langa von großer Bedeutung ist. Die Weinberge im Gebiet der Alta Langa liegen im Gemeindegebiet von Cigliè, im Westen der Gemeinde. Hier begann die Familie Germano in den 1990er Jahren mit der Herstellung von Schaumwein zu experimentieren und erzielte sofort ermutigende Ergebnisse.
Der Pas Dosé Ettore Germano Alta Langa Blanc de Noirs Riserva wird aus reinen Pinot-Noir-Trauben gewonnen, die auf mittelschweren, steinigen und sandigen Böden in einer Höhe zwischen 500 und 580 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Rebstöcke haben eine ausgezeichnete Südost- und Südwestlage. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand in Kisten, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer alkoholischen Gärung des Mostes bei niedriger Temperatur, teils in Edelstahltanks, teils in 500-Liter-Tonnen aus französischer Eiche. Die Gärung findet im Frühjahr nach der Metodo Classico statt, die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 65 Monate bis zum endgültigen Degorgieren und Auffüllen mit demselben Wein, also ohne jegliche Dosage.
Der Blanc de Noirs Pas Dosé Alta Langa Riserva von Ettore Germano hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen Perlage. Die Aromen reichen von duftenden Noten roter Früchte und zarten Kräuternuancen bis hin zu tiefen Anklängen an Gebäck. Bemerkenswerte Wirkung am Gaumen, wo Cremigkeit und Frische in Harmonie koexistieren und zu einem lebendigen und eleganten Abgang mit langem Nachhall beitragen.