Il Chenin Blanc Dolce ist eine der faszinierendsten Interpretationen dieser vielseitigen Rebsorte, die ursprünglich aus der Loire stammt und heute in verschiedenen Ländern verbreitet ist. Die süßen Versionen entstehen aus Spätlesen oder durch den Einfluss der Edelfäule, die Zucker und Aromen in den Trauben konzentriert. Das Ergebnis ist ein goldfarbener Wein mit Aromen von Honig, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten, der jahrzehntelang in der Flasche reifen kann. Am Gaumen zeichnet er sich durch das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aus, wodurch er niemals schwer, sondern elegant und harmonisch wirkt. Er eignet sich ideal als Meditationswein oder in Kombination mit Foie Gras, Blauschimmelkäse oder Fruchtdesserts. Der Chenin Blanc Dolce ist ein großer Klassiker der Loire, der heute auch in südafrikanischen Versionen geschätzt wird.