Chianti Classico Pruneto 2021

Der Chianti Classico di Pruneto ist ein traditioneller, territorialer toskanischer Rotwein, das Aushängeschild dieses Weinguts. Er wird überwiegend aus Sangiovese mit einem kleinen Anteil Canaiolo und Merlot hergestellt, stammt aus 20 bis 50 Jahre alten Weinbergen in bis zu 500 Metern Höhe und gärt in Zementbehältern, um die Identität der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Die Reifung in großen Fässern sorgt für einen nüchternen und ausgewogenen Stil mit einer präsenten, aber nie aufdringlichen Alkoholstruktur und einer Tanninstruktur, die den Rohstoff in den Vordergrund stellt. In der Nase ist er klar und nüchtern mit reifen Kirschen, Veilchen und leichten erdigen Noten, am Gaumen ist er ausgewogen, trocken, straff und progressiv. Er passt gut zu Käse und Wurstwaren oder zu toskanischen Gerichten wie jungem Pecorino, Pici al ragù bianco oder Peposo