Ciliegiolo ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der Toskana und Umbrien verbreitet ist, bekannt für ihr duftendes Aroma und den unmittelbaren Geschmack. Der Name verweist auf die typischen Kirschnoten im Bukett, ergänzt durch Erdbeere, Veilchen und leichte würzige Anklänge. Die daraus gewonnenen Weine haben eine lebendige rubinrote Farbe und eine agile Struktur, mit sanften Tanninen und guter Frische. Oft wird sie mit Sangiovese verschnitten, um dessen Kraft zu mildern; reinsortig ergibt sie moderne, saftige und leicht trinkbare Weine. In den letzten Jahren erlebte sie dank leichter, spontaner Vinifikationen eine Wiederbelebung und wurde zum Symbol für hochwertigen Alltagswein und die Rückkehr zu weniger bekannten autochthonen Rebsorten.