Dogliani 'Otto Filari' Eraldo Revelli 2023

Der Dogliani „Otto Filari“ aus dem piemontesischen Weingut Eraldo Revelli ist ein Etikett, das ausschließlich aus den Trauben der jüngsten Weinberge des Anwesens hergestellt wird, die einen lebhaften und frischen Wein mit einem saftigen und fruchtigen Geschmack ergeben. Um die aromatische Zartheit der Trauben zu bewahren, erfolgt der gesamte Vinifikations- und Reifungsprozess ausschließlich in Edelstahl, ohne jegliche Verwendung von Holz. Es ist eine Version, die das einfachste und unmittelbarste Gesicht dieser alten autochthonen roten Rebsorte, die seit jeher in diesen Regionen angebaut wird und die auch heute noch den beliebtesten Alltagswein darstellt, hervorhebt.

Der Wein Dogliani „Otto Filari“ wird von der Cantina Eraldo Revelli produziert, die seit mehreren Generationen in der hügeligen Gegend von Belvedere Langhe, in der Nähe von Dogliani, im Weinbau tätig ist. Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle mit dem Namen „Otto Filari“, die sich im Gemeindegebiet von Farigliano auf einer Höhe von 470 Metern über dem Meeresspiegel mit einer nach Südwesten ausgerichteten Lage befindet. Die Böden bestehen aus Ton, Kalkstein und Sand, sehr geeignet für Dolcetto. Die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Hälfte des Septembers, und die besten Trauben werden zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa einer Woche, mit täglichen Überpumpungen. Der Wein reift 4-5 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

„Otto Filari“ von Eraldo Revelli ist die jüngste und frischeste Version der Weine der Denomination Dogliani, die von der Kellerei angeboten wird. Es ist der klassische Wein mit geselligem Charakter, perfekt zum Genießen in Gesellschaft von Freunden bei informellen Anlässen. Ideal zu einer Wurstplatte, zu herzhaften ersten Gängen oder zu gebratenem Weißfleisch. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit jugendlichen violetten Reflexen. Duftend und aromatisch, drückt er florale Noten von Iris, Veilchen, Aromen von kleinen roten Beeren, Kirsche und roter Pflaume aus. Geschmeidig und fließend, hat er eine sehr feine Tanninstruktur und knackige Aromen von reifen Früchten. Der Abgang ist angenehm frisch und hat eine gute geschmackliche Persistenz.