Der Erbaluce di Caluso Dolce ist eine der raffiniertesten Ausdrucksformen der Rebsorte Erbaluce, die auf den Hügeln des Canavese im Piemont angebaut wird. Der Name leitet sich von der besonderen Leuchtkraft der Trauben ab, die zu scheinen scheinen, als würden sie die Sonnenstrahlen reflektieren. Die süße Version, gewonnen aus angetrockneten Trauben oder mit Restzucker vinifiziert, zeichnet sich durch Eleganz und Komplexität aus. Leuchtend goldgelbe Farbe, intensive Aromen von Honig, kandierten Früchten, weißen Blüten und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er samtig, harmonisch und anhaltend, mit einer Süße, die durch eine lebendige Säurefrische ausgeglichen wird und ihm Langlebigkeit verleiht. Er passt hervorragend zu trockenem Gebäck, Blauschimmelkäse oder als Meditationswein. Als Symbol des piemontesischen Weinbaus gilt er als Ausdruck der süßen und leuchtenden Seele des Canavese.