Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023
Der Etna Bianco „Cavanera Ripa di Scorciavacca“ ist ein frischer und ausdrucksvoller Wein mit intensiver und fesselnder Mineralität, vinifiziert und gereift in Edelstahl. Er verströmt Aromen von gelben Wildblumen, weißem Obst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er weich, rund, frisch und dynamisch, mit anhaltender Salzigkeit.
Der Wein Etna Bianco „Cavanera Ripa di Scorciavacca“ vereint die Leidenschaft und Hingabe, die Salvatore di Gaetano, der Besitzer des Weinguts Firriato, für das ätnische Terroir hegt, ein wahres Unikum der Insel. Ein Weißwein, in dem die Frische, die von einer schönen Säurestruktur herrührt, mit der allgemeinen Weichheit der Struktur am Gaumen verschmilzt und ein köstliches Produkt hervorbringt, das jetzt genossen werden kann, aber auch hervorragend eine Evolutionszeit von 3-4 Jahren überstehen kann.
Dieser Wein „Cavanera Ripa di Scorciavacca“ ist ein Etna Bianco, der aus einer Mischung autochthoner Weißweintrauben stammt, bei der neben 90% Carricante auch 10% Catarratto enthalten sind. Die Reben dieser beiden Sorten werden im Spalier-System kultiviert, in Weinbergen, die durch einen sandig-lehmigen, vulkanischen Untergrund gekennzeichnet sind, die sich an der Nordseite des Ätna auf einer Höhe von 750 bis 850 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben, sobald sie in den für die Weinbereitung von Firriato vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, durchlaufen eine Kryomazeration, bevor sie gepresst und zur Fermentation gebracht werden.in Edelstahl, für 20 Tage. Danach erfolgt die Reifung, für 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, und für weitere 12 Monate in Glas, nach der Abfüllung.
Der Etna Bianco „Cavanera Ripa di Scorciavacca“ zeigt sich im Glas mit einer brillanten Farbe, die an strohgelb erinnert, durchzogen von grünlichen Reflexen. Die Nase wird von umhüllenden Blütenaromen dominiert, bereichert durch Nuancen, die mineralische und fruchtige Noten, insbesondere Zitrusfrüchte, berühren. Am Gaumen ist er mittelkräftig, voll, mit einem prägnanten Schluck, der auf einer sehr erfrischenden salzigen Ader basiert. Ein Weißwein, mit dem das Weingut Firriato seine Rolle im sizilianischen Weinbau bestätigt und sich mit interessanten Bewertungen auf dem Markt präsentiert.